アルテフレームグリルで焼いたメキシコ風モレチキン

導入

このグリルド モール チキンのレシピは、大胆でスモーキーで複雑な風味をテーブルにもたらします。リッチなモール マリネがジューシーなチキンに絡みつき、その後 Arteflame の中央グリル グレートで 1,000°F で焼き上げ、水分を閉じ込めてステーキハウス品質の焦げ目をつけます。その後、平らな調理台に移して完璧な焼き加減にします。この方法では、本格的なメキシコ料理のように、一口ごとにジューシーで深い風味が楽しめます。

材料

• 骨なし皮なし鶏胸肉 4枚
• モレソース 1カップ
• バター大さじ2杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 飾り用の新鮮なコリアンダー
• 盛り付け用のライムの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. Arteflame グリルに火をつけるには、3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルが温まるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：鶏肉をマリネする

1. ボウルに鶏肉を入れ、モレソースをまんべんなく塗ります。
2. より深い風味を得るには、少なくとも 30 分間、または一晩マリネしてください。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. マリネした鶏肉を、1,000°F に温めた Arteflame の中央のグリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために片面約2分ずつ焼きます。
3. 鶏肉を平らな調理台に移して調理を終えます。

ステップ4：完璧に調理する

1. 鶏肉を中央から離して置き、火を弱めます。
2. 内部温度が150°Fに達するまでグリルを続けます。
3. 鶏肉をグリルから取り出します（165°F まで調理が続きます）。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 鶏肉をスライスする前に5分間休ませます。
2. 新鮮なコリアンダーを添えます。
3. ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• より豊かな風味を得るには、オリーブオイルの代わりにバターを使用してください。
• よりジューシーにするために、焼いた後は必ず肉を休ませてください。
• 正確な温度制御のために、フラットな調理台上の配置を調整します。

バリエーション

• スパイシーチポトレモーレ: 辛さを増すには、チポトレパウダーを小さじ1杯モルに加えます。
• スイートチョコレートモール: ダークチョコレート大さじ1杯を加えて混ぜると、より濃厚で深みのある味わいになります。
• シトラスモールチキン: オレンジの皮を 1 個分加えると、爽やかな風味が楽しめます。
• ガーリックハーブモール: モレソースにニンニクのみじん切りとオレガノを混ぜてハーブの風味を加えます。
• スモーキーアドボモーレ: モレソースとアドボソース大さじ1杯を混ぜて、リッチでスモーキーな仕上がりにします。

結論

メキシカン スタイルのモレ チキンを Arteflame でグリルすると、ジューシーな食感とリッチでスモーキーな風味が引き出されます。強烈な熱で驚くほど深みのある味わいが生まれ、平らなコンロで均一に調理できます。さまざまなマリネを試し、おいしいサイド ディッシュと組み合わせれば完璧な食事が完成します。

ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ（エロテ）
• 温かい小麦粉またはコーントルティーヤ
• メキシコ風ライス
• 黒豆
• 新鮮なワカモレ