メキシコ風グリル ピニャ アサダ タジン添え
導入
タヒンで味付けしたグリルしたパイナップルのスライスは、甘さとスパイスの完璧な組み合わせです。グリルのスモーキーさがフルーツのカラメル化を高め、どんな食事にも魅力的な一品になります。Arteflame グリルを使用すると、最高の風味を出すために理想的な黄金色の焼き目がつきます。
材料
- 皮をむき、芯を取り、1/2インチの輪切りにした新鮮なパイナップル1個
- 溶かしバター大さじ2杯
- タヒン調味料大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯(オプション、キャラメル化を強めるため)
- ライムジュース 1個分
- 飾り用の新鮮なコリアンダー(オプション)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- フラットクックトップが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2:パイナップルのスライスを準備する
- パイナップルのスライスの両面に溶かしたバターを塗ります。
- パイナップルの上にタヒン調味料を均等に振りかけます。
- 使用する場合は、キャラメル化をさらに促進するために、少量のブラウンシュガーを振りかけます。
ステップ3:パイナップルを焼く
- パイナップルのスライスを平らなコンロのグリドルの上に置き、強火でキャラメル化するために中央に近づけます。
- 一度ひっくり返しながら、両面を約 3 ~ 4 分間、黄金色にキャラメル色になるまで焼きます。
- 食べる直前に、熱いパイナップルのスライスに新鮮なライムジュースを絞ります。
ヒント
- より深くカラメル化させるには、鉄板のより熱い中心の近くで焼きます。
- グリルで最高の食感を得るには、熟しているが硬いパイナップルを使用してください。
- タヒンの調味料には唐辛子とライムが含まれており、パイナップルの甘い果汁とよく合います。
バリエーション
- ハニーグレーズド: バターを蜂蜜に替え、食べる前にさらに蜂蜜をかけてください。
- スパイシーメープル: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使い、カイエンペッパーをひとつまみ加えます。
- バニラココナッツ: 溶かしたココナッツオイルを塗り、バニラビーンズパウダーを振りかけます。
- シナモンシュガー: タヒンをシナモンシュガーに替え、仕上げに粉砂糖をふりかけます。
- テキーラライム: 溶かしたバターにテキーラとライムジュースを少し加えて混ぜると、お酒の風味が加わります。
結論
タヒンを添えたピニャ アサダは、甘み、酸味、スモーキーな風味がバランスよく調和した、食欲をそそる一品です。Arteflame グリルで均一に焼き上げ、完璧なカラメル化を実現します。このレシピをサイド ディッシュやユニークなデザートとしてお試しください。
ベストペアリング
- カルネアサダやアルパストールタコスなどのグリル肉
- マルガリータまたはトロピカルカクテル
- デザートにはココナッツアイスクリームを添えて
- エビやサーモンなどの焼き魚