Mexican Grilled Pescado Zarandeado on Arteflame Grill

Arteflame GrillでメキシコのグリルPescado Zarandeado

Arteflameグリルを使用して、この本格的なメキシコのグリルペスカドザランデードをスモーキーでサクサクした仕上げでお楽しみください。完全にジューシーで大胆なフレーバーに満ちています!

Arteflame グリルのメキシコ風グリル ペスカド ザランデアード

導入

ペスカド ザランデアードは、スモーキーでスパイシー、柑橘系の風味があふれる、メキシコの伝統的なグリル フィッシュ料理です。Arteflame グリルを使用して、中央の格子で華氏 1,000 度で完璧に焼き目をつけてから、平らな調理台で魚を仕上げ、ジューシーで柔らかく仕上げます。直火調理により、魚に驚くほど深みが加わり、外側はカリカリのままです。グリル料理を次のレベルに引き上げる準備をしましょう。

材料

  • 魚 1 匹(鯛またはスズキ)、きれいに洗ってバターフライにする
  • アドボソース大さじ3杯
  • ライムジュース大さじ2杯
  • 溶かしバター大さじ2杯
  • スモークパプリカ小さじ1杯
  • 塩小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1杯
  • ガーリックパウダー小さじ1杯
  • クミン小さじ1杯
  • オレガノ小さじ1杯
  • コリアンダーのみじん切り大さじ1杯
  • ライムスライス 1個(飾り用)
  • 温かいコーントルティーヤ(盛り付け用)
  • 焼き野菜(オプション)

説明書

ステップ1:Arteflameグリルに火をつける

  1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
  2. 浸したナプキンをグリルの中に置きます。
  3. ナプキンの上に薪を積みます。
  4. 紙に火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2:マリネを準備する

  1. 小さなボウルに、アドボソース、ライムジュース、溶かしバター、パプリカ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、クミン、オレガノを入れて混ぜます。
  2. 魚の両面にたっぷりとマリネ液を塗ります。

ステップ3:中央のグリルで魚を焼く

  1. 魚の皮を下にして中央のグリルの格子の上に置き、強火(1,000°F)で焼きます。
  2. 皮がカリカリになるまで2~3分焼きます。
  3. 魚を裏返し、身の部分をさらに2~3分焼きます。

ステップ4:フラットグリドルで調理を終える

  1. 魚を平らなグリドルの調理台に移し、中央付近に置いて火を強めます。
  2. 一度裏返しながら、内部温度が 130°F に達するまでさらに 8 ~ 10 分間調理します。
  3. 内部温度が約 115°F になったらグリルから取り出し、余熱調理を続けます。

ステップ5:サーブする

  1. 刻んだコリアンダーとライムのスライスを飾ります。
  2. 温かいコーントルティーヤとお好みでグリル野菜を添えてお召し上がりください。

ヒント

  • 風味とジューシーさを最大限に引き出すために、魚を丸ごと使います。
  • 食べる前に魚を5分間休ませます。
  • 魚を焼いている間に、Arteflame グリドルで野菜を焼きます。
  • より深い風味を出すために、魚を少なくとも 30 分間マリネします。

バリエーション

  1. スパイシーペスカドザランデアード: マリネにカイエンペッパー小さじ1杯を加えると、辛さが増します。
  2. 柑橘類の香りライムジュースの代わりに、オレンジジュースとレモンジュースを混ぜたものを使用します。
  3. ガーリックバター: 溶かしたバター大さじ2杯とニンニクのみじん切りをさらに加えます。
  4. ハーブ風味: 新鮮なパセリ、タイム、ローズマリーのみじん切りをマリネに混ぜます。
  5. スモーキーチポトレ: チポトレペーストを大さじ 1 杯加えると、さらにスモーキーな風味が加わります。

結論

Arteflame グリルで Pescado Zarandeado を焼くと、最高の風味、パリパリの皮、ジューシーな身が楽しめます。独自の逆焼き法で風味を閉じ込め、完璧な食感を実現します。このおいしいメキシコ風のスモーキーなグリル魚を新鮮なトルティーヤとグリルしたサイドディッシュと一緒にお楽しみください。忘れられない食事になります。

ベストペアリング

  • バターとチリパウダーを添えた焼きトウモロコシ
  • メキシコ風ライス
  • フレッシュトマトのアボカドサラダ
  • 冷えたオルチャタまたは冷たいメキシコビール

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