ケンタッキースパイシーグリルラムスライダー ホースシューソース添え

導入

ケンタッキー風のスパイシーなグリル ラム スライダーは、濃厚な風味が詰まっていて、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられています。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、逆焼き方式で柔らかくジューシーなラム パティが完成します。クリーミーで酸味のあるホースシュー ソースをトッピングしたこのスライダーは、完璧なグルメ グリル体験を提供します。

材料

• ラム肉 1 ポンド
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 乾燥オレガノ小さじ1/2
• クミンパウダー 小さじ1/2
• バター大さじ1杯（グリル用）
• ミニブリオッシュパン6個
• チェダーチーズ 1/2カップ
• マヨネーズ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• アップルサイダービネガー大さじ1/2
• ウスターソース 小さじ1杯
• カイエンペッパー 1/4 tsp（ソース用）
• 塩 小さじ1/4（ソース用）
• ルッコラ 1/2カップ
• 小さな赤玉ねぎ1個（薄切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：ラムパティを準備する

1. ボウルに、ラムのひき肉、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、黒コショウ、塩、オレガノ、クミンを入れて混ぜます。
2. 混合物を6等分し、小さなパテの形にします。

ステップ3：中央のグリルの格子でパティを焼く

1. ラムパティを中央のグリルの格子の上に置き、片面を 1 ～ 2 分ずつ焼き、深みのある風味豊かな皮を作ります。
2. 焼き色がついたら、フラットトップグリドルに移して調理を完了します。

ステップ4：フラットトップグリドルで逆焼きする

1. フラットトップのクックトップでパティをミディアムレアの内部温度が 145 度になるまで調理します。
2. パティは取り出した後も調理が続くため、内部温度が 130 度になったら取り出します。

ステップ5：パンをトーストする

1. ブリオッシュパンにバターを塗り、鉄板の上で黄金色になるまで焼きます。

ステップ6：ホースシューソースを作る

1. 調理台のグリドルで、マヨネーズ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、ウスターソース、カイエンペッパー、塩を混ぜ合わせます。
2. 滑らかになり温まるまでかき混ぜます。

ステップ7: スライダーを組み立てる

1. 各パンの底にルッコラを一掴みずつ置きます。
2. 焼いたラムパティを加え、細かく刻んだチェダーチーズをトッピングします。
3. ホースシューソースをスプーンでチーズの上にかけます。
4. スライスした赤玉ねぎを加え、上のバンズで覆います。

ヒント

• 食材を準備しながらグリルできるよう、Arteflame グリルを早めに点火しておきましょう。
• 油の代わりにバターを使うと、さらに濃厚な味わいになります。
• パティをグリルから取り出した後、数分間休ませます。
• 焦げるのを防ぐために、トースト中は頻繁にパンを回転させます。

バリエーション

1. スモーキーバーボンスライダー: ホースシューソースにバーボン大さじ1杯を加えると、スモーキーな深みが増します。
2. ブルーチーズラムスライダー: 砕いたブルーチーズの代わりに細切りチェダーチーズを加えると、酸味のあるコントラストが生まれます。
3. BBQラムスライダー: パテの形にする前に、ラム肉に大さじ2杯のバーベキューソースを混ぜます。
4. ミント風味のギリシャ風スライダー: ラム肉の混合物に大さじ 1 杯の刻んだミントを加え、ホースシューソースの代わりにザジキソースを加えます。
5. スパイシーハラペーニョスライダー: ラムミックスに角切りハラペーニョを加え、ペッパージャックチーズをトッピングします。

結論

ケンタッキー風のスパイシーなグリルラムスライダーは、濃厚な風味とたまらない焼き目が魅力です。夏のバーベキューでもグルメな集まりでも、大勢の人に喜ばれる一品です。バリエーションを使ってスライダーをカスタマイズし、グリルの腕を磨きましょう。

ベストペアリング

• Arteflame フラットトップグリドルで調理したサツマイモのフライ。
• バターとスモークパプリカを添えた焼きトウモロコシ。
• 本格的な組み合わせのケンタッキーバーボンカクテル。
• ラム肉のスパイスを引き立てるコールスロー。