Glazed Kentucky Country Ribs on the Arteflame Grill

Arteflameグリルにあるケンタッキー州のカントリーリブ

Arteflameグリルにバーボンブラウンの砂糖のaze薬で、最高の艶をかけられたケンタッキーカントリーリブをグリルして、完璧なsearとジューシーさを感じます。

導入

これらのグレーズド ケンタッキー カントリー リブは、濃厚なブラウン シュガーとバーボンのグレーズでコーティングされ、Arteflame で完璧に焼き上げられます。高温で焼き上げ、フラットトップ グリドルでゆっくりと仕上げることで、リブの肉汁をすべて閉じ込め、リブに深みのある風味豊かな皮を与えます。Arteflame グリルで完全に調理されたこれらのリブは、スモーキーで甘く、非常においしい仕上がりになります。

材料

  • カントリースタイルのポークリブ 3 ポンド
  • バター大さじ2杯
  • スモークパプリカ大さじ1杯
  • ガーリックパウダー大さじ1杯
  • 玉ねぎパウダー大さじ1杯
  • マスタードパウダー小さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • ブラウンシュガー 1/2カップ
  • バーボン 1/4カップ
  • アップルサイダービネガー 1/4カップ
  • ケチャップ 1/4カップ
  • ウスターソース大さじ1杯
  • 赤唐辛子フレーク小さじ1杯(オプション)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを点火する

  1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
  2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
  3. 紙ナプキンに火をつけ、コンロが希望の温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2:釉薬を準備する

  1. 平らなコンロの上でバターを溶かします。
  2. ブラウンシュガー、バーボン、アップルサイダービネガー、ケチャップ、ウスターソース、赤唐辛子フレークを加えます。
  3. 釉薬が濃くなるまで絶えずかき混ぜ、その後火から下ろします。

ステップ3:リブに味付けをする

  1. ボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、マスタードパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
  2. リブ全体に調味料の混合物を塗りつけます。

ステップ4:リブを焼く

  1. リブを中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼きます。
  2. きれいな皮が形成されるまで、各面を約 2 分間焼きます。

ステップ5:グリドルで調理を終える

  1. 焼いたリブを平らな調理台に移します。
  2. 時々裏返しながら、内部温度が 145°F に達するまでゆっくりと調理します。

ステップ6:リブにグレーズをかける

  1. 調理の最後の 5 分間に、リブにバーボン グレーズをたっぷりと塗ります。
  2. 焦がさずに釉薬を少しキャラメル化させます。

ステップ7: 休ませて提供する

  1. リブの温度が 130°F に達したら取り出します (グリルから取り出しても調理は続きます)。
  2. スライスする前に10分間休ませます。
  3. 余ったグレーズを添えてお召し上がりください。

ヒント

  • 130°F でリブを取り出すと、休ませている間に完璧な焼き加減になります。
  • Arteflame グリドルの高温ゾーンを使用して調理を素早く完了するか、リブを低温の端に移動してゆっくり調理します。
  • より深い風味を出すには、グリルする前にリブをスパイスに数時間漬け込んでください。
  • 釉薬を層状に塗ると、より厚くキャラメル化したコーティングになります。
  • 釉薬が濃くなりすぎた場合は、少量のバーボンを加えて緩めます。

バリエーション

  • ハニーメープルグレーズ: ブラウンシュガーをハチミツに置き換え、メープルシロップを大さじ1杯加えます。
  • スパイシーチポトレ: チポトレパウダー大さじ1杯とホットソース大さじ2杯をグレーズに加えます。
  • テリヤキバーボン: ケチャップを醤油に変え、すりおろした生姜を加えるとアジア風に味付けできます。
  • スモーキーコーヒーラブ: スモーキーな深みを出すために、細かく挽いたコーヒー大さじ 1 杯をドライ ラブに混ぜます。
  • ガーリックバターバーボン: 釉薬にさらに大さじ1杯のローストしたニンニクを加えます。

結論

このグレーズド ケンタッキー カントリー リブは、Arteflame グリルが完璧な焼き目と大胆な風味を引き出す究極の例です。オーブンやフライパンを使わずグリルだけで調理するため、アウトドア料理の手軽さと風味を体現しています。ユニークなひねりを加えたバリエーションを試して、ほぐれやすい柔らかい、食欲をそそるリブをお楽しみください。

ベストペアリング

  • サイドディッシュ: バターとハーブを添えて焼いたトウモロコシ。
  • 飲む: 一杯のバーボンまたはスモーキーな樽熟成ビール。
  • デザート: 焼き桃とバニラアイスクリーム。

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