ケンタッキーピットグリルドポークベリーバーントエンド

材料

• 豚バラ肉3ポンド、皮を剥ぎ、1.5インチの角切りにする
• コーシャーソルト大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• バーベキューソース 1/2カップ
• 蜂蜜大さじ2杯
• 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
• ナプキンの上に薪を積み重ね、紙に火をつけます。
• グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：豚バラ肉を準備する

• 豚バラ肉を軽くたたいて水気を切ります。
• コーシャーソルト、ブラックペッパー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガーで味付けし、均等に塗ります。

ステップ3：豚バラ肉を焼く

• 豚バラ肉の角切りを中央のグリルの格子の上に置きます。
• 両面を約 2 分間焼き、皮が形成されるまで焼きます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

• 焼いた豚バラ肉を Arteflame フラットクックトップに移します。
• より高温で焼きたい場合は中央に近づけて置き、より低温で焼きたい場合は端の方に向けて調整します。
• 30 分ごとに裏返しながら、1.5 ～ 2 時間調理します。

ステップ5：バーベキューソースでキャラメル化する

• ボウルにバーベキューソースとハチミツを入れて混ぜます。
• 調理の最後の 30 分間に、豚バラ肉にソースを塗ります。
• 10 分ごとにソースをかけて、キャラメル状の皮を作ります。

ステップ6: 休ませて提供する

• 豚バラ肉の内部温度が195°Fに達したらグリルから取り出します。
• 食べる前に10分間置いておきます。

ヒント

• 豚バラ肉はグリルから取り出せば調理が続きますので、180°F になったら取り出します。
• 正確さを保つために肉用温度計を使用してください。
• 肉を中央に近づけたり遠ざけたりすることで、Arteflame の加熱ゾーンを調整します。
• 煙の香りを強めたい場合は、火の中に木片をいくつか加えてください。

バリエーション

• スパイシーバーントエンド: カイエンペッパー小さじ1杯とホットソース少々を加えます。
• アジア風バーントエンド: 醤油大さじ1杯と米酢少々を加えて混ぜます。
• スイートメープルバーントエンド: 蜂蜜をメープルシロップに替え、シナモンを小さじ1/2杯加えます。
• バーボン風味のバーントエンド: ケンタッキーバーボン大さじ2杯をソースに加えます。
• マスタードBBQバーントエンド: ピリッとした味わいにするには、マスタードベースのバーベキューソースを使います。

結論

ケンタッキー ピットグリル ポーク ベリー バーント エンドは、風味と食感の傑作です。高温で焼き、その後 Arteflame グリルでゆっくり調理することで、ジューシーでサクサクとした食感の完璧なバランスが生まれます。ユニークな風味のバリエーションを試して、メイン コースまたは前菜としてこのバーント エンドをお楽しみください。

ベストペアリング

• コールスロー – 濃厚な味わいとさわやかな歯ごたえがバランスをとっています。
• グリルコーンブレッド – スモーキーで甘い味わい。
• ピクルス – 濃厚さを和らげます。
• ケンタッキーバーボン – キャラメル風味との大胆な組み合わせ。
• アイス スイート ティー – 伝統的な南部の組み合わせ。