ケンタッキーバーボンメープルは、Arteflameにガラス張りのサーモンを飾ります

導入

このケンタッキー バーボン メープル グレーズ サーモンは、スモーキーで甘く、風味豊かな風味が絶妙に組み合わさった料理で、Arteflame グリルで完璧に調理されています。バーボンとメープルのグレーズが美しくカラメル化し、新鮮なサーモンの切り身をリッチで風味豊かなコーティングで引き立てます。Arteflame グリルを使用すると、この料理をレストラン品質にする、焼き目がついたジューシーな食感を実現できます。このスモーキーで甘いグリル サーモン レシピでお客様を驚かせましょう。

材料

• 新鮮なサーモンの切り身 4枚
• バーボン 1/4カップ
• 純粋なメープルシロップ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 醤油大さじ1杯
• ニンニクのみじん切り小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 無塩バター大さじ1杯
• 杉板1枚、水に1時間浸す

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

• 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
• 油を塗ったナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
• コンロが熱くなり、グリルの準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：バーボンメープルグレーズを準備する

• 小さなボウルに、バーボン、メープルシロップ、ディジョンマスタード、醤油、みじん切りにしたニンニク、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。

ステップ3：杉板の上でサーモンを焼く

• 浸した杉板を Arteflame のフラットクックトップに置いて約 2 分間加熱します。
• くっつかないように、グリドルにバターを薄く塗ります。
• サーモンの切り身を皮を下にして杉板の上に置きます。
• サーモンにバーボンメープルグレーズをたっぷりと塗ります。
• サーモンを約 12 ～ 15 分間グリルし、5 分ごとに追加の釉薬を塗り、内部温度が 120°F に達するまで焼きます。

ステップ4: 休ませて提供する

• サーモンの内部温度が120°Fになったらグリルから取り出します。
• サーモンを5分間休ませ、最終温度を130～135°Fにします。
• お好みのグリル野菜や新鮮なサラダと一緒にすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高のスモーキーな風味を得るには、焼く前に杉板が完全に浸っていることを確認してください。
• サーモンの皮をカリカリに焼くのがお好きなら、杉板を使う代わりに、切り身を Arteflame グリドルに直接置きましょう。
• 目標温度より 15°F 低くなったら、必ずサーモンをグリルから取り出してください。
• 調理中にサーモンにグレーズを塗ると、カラメル化が促進されます。

バリエーション

• スパイシーバーボンメープルグレーズサーモン: 辛味を加えるには、グレーズにカイエンペッパー小さじ1/2とホットソース少々を加えます。
• オレンジグレーズバーボンサーモン: メープルシロップの代わりに新鮮なオレンジジュースとオレンジの皮を加えると、柑橘系の風味が加わります。
• ハニーバーボングレーズドサーモン: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、生姜を少し加えて温かさを加えます。
• ガーリックバターバーボンサーモン: 溶かしたバター大さじ1杯と細かく刻んだ新鮮なニンニクをグレーズに加えます。
• アジア風バーボングレーズサーモンディジョンマスタードを海鮮醤に置き換え、ごま油とネギのスライスを加えます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとレモン
• ローストガーリックマッシュポテト
• 焦がした芽キャベツとバルサミコソース
• 軽くてさわやかなシャルドネまたはスモーキーなバーボンのカクテル
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なミックスグリーン

結論

Arteflame グリルを使用すると、このケンタッキー バーボン メープル グレーズ サーモンは驚くほど風味豊かで、調理も簡単です。スモーキーな杉、甘いメープル、そして深いバーボンの風味の組み合わせが、実に魅力的な一品を生み出します。家族の夕食に出すにしても、ゲストをもてなすにしても、完璧な焼き目とキャラメルのグレーズが、誰もが感動することでしょう。