導入

Arteflame グリルを点火し、風味豊かなヒッコリー燻製フロリダ ターキー ウィングを作りましょう。中央のグリル グレートで完璧に焼き、フラットなコンロでゆっくり仕上げることで、このターキー ウィングは外側はカリカリ、内側はジューシー、そして豊かなスモーキーな風味が詰まった仕上がりになります。メイン ディッシュとして出す場合でも、大勢の人に喜ばれる前菜として出す場合でも、このレシピなら一口ごとに濃厚な味が保証されます。

材料

• フロリダ産の大きなターキーウィング 4 個
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• コーシャーソルト 小さじ2杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯（辛さが欲しい場合はお好みで）
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• 溶かしバター大さじ2杯
• 燻製用のヒッコリー材

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけて火がつくまで待ちます。約 20 分でグリルの準備が整います。

ステップ2：七面鳥の羽に味付けをする

1. ボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパー（使用する場合は）、ブラウンシュガーを入れて混ぜます。
2. 七面鳥の羽をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
3. 溶かしたバターを翼に塗り、よく絡ませます。
4. 七面鳥の羽根全体にスパイスミックスをたっぷりと塗りつけます。

ステップ3：七面鳥の羽を焼く

1. Arteflame グリルが調理温度に達したら、七面鳥の羽を中央のグリルの格子に置き、しっかりと焼きます。
2. 両面を約 3 ～ 4 分間焼き、きれいなキャラメル色になるまで焼きます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

1. 焼いた七面鳥の羽を平らな調理台に移し、より穏やかな熱を得るために外側の端に近づけます。
2. ヒッコリーの木片を火に加えると、スモーキーな風味が増します。
3. 時々裏返しながら、手羽先を約 45 ～ 50 分間調理し、内部温度が 165°F に達するようにします。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 七面鳥の羽が 150°F に達したらグリルから取り出します (取り出した後も調理は続きます)。
2. 10分間休ませます。
3. お好みのディップやサイドディッシュと一緒に温かい状態でお召し上がりください。

ヒント

• さらにカリカリに仕上げるには、15 分ごとに溶かしバターを七面鳥の羽に塗ります。
• より深いスモーキーな風味を得るために、ヒッコリーの木片を補充し続けます。
• 正確な調理温度を保つために肉用温度計を使用してください。
• フラットクックトップの火力を調節するには、翼を中央に近づけたり遠ざけたりします。

バリエーション

• 甘くてスパイシー: 蜂蜜とカイエンペッパーを混ぜて、甘くて辛いおいしい組み合わせを作りましょう。
• 柑橘系ハーブ: レモンの皮、オレンジの皮、ローズマリーをスパイスに混ぜると、柑橘系の爽やかな風味が加わります。
• カリビアンジャーク: スパイスをジャーク シーズニング ブレンドに置き換えると、大胆でスパイシーな味わいになります。
• BBQメープルグレーズ調理の最後の 10 分間にメープル BBQ グレーズを塗ります。
• ガーリックバターパルメザン: 調理した手羽をガーリックバターソースで和え、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。

結論

ヒッコリーで燻製したフロリダ産ターキーウィングは、パリッとした皮、ジューシーな柔らかさ、そして Arteflame グリルの象徴的なスモーキーさが特徴です。高温での焼き目とグリドルでのゆっくりとした調理の組み合わせをマスターすることで、一口ごとにジューシーでスモーキーな完璧さが味わえます。さまざまなバリエーションを試し、定番のサイドディッシュと組み合わせて、忘れられない食事をお楽しみください。

ベストペアリング

• Arteflame のコンロで焼いたトウモロコシ
• スモーキーベイクドビーンズ
• 柑橘ドレッシングのコールスロー
• スイートポテトフライ
• 平らなコンロでトーストしたガーリックバターブレッド