ArteflameグリルでRahmschnitzelのグリル

導入

ラームシュニッツェルは、クリーミーなマッシュルームソースをかけた柔らかいポークカツレツが特徴の伝統的なドイツ料理です。このグリルバージョンは、伝統的なシュニッツェルにスモーキーなひねりを加え、濃厚で風味豊かなクリームソースが贅沢な風味を加えています。Arteflame グリルで調理されたシュニッツェルは完璧な焼き目が付き、クリーミーなソースはフラットトップで作られ、この心温まる料理にまったく新しいレベルの風味を加えています。

材料

シュニッツェルの場合:

• 豚カツレツ 4枚（厚さ約1/2インチ）
• 中力小麦粉 1/2カップ
• 卵2個（溶いたもの）
• パン粉 1カップ
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 塩と挽きたての黒コショウ（お好みで）
• バター大さじ2杯（グリル用）
• レモンの輪切り（盛り付け用）
• 新鮮なパセリ（飾り用、オプション）

クリーミーマッシュルームソースの場合:

• バター大さじ1杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 玉ねぎ1個（細かく刻む）
• スライスしたマッシュルーム（ボタンまたはクレミニ）2カップ
• 生クリーム 1カップ
• チキンまたはビーフブイヨン 1/2カップ
• ディジョンマスタード小さじ1杯
• 塩コショウ（お好みで）
• 新鮮なパセリ（飾り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

まず、植物油を浸したナプキンと薪を使って、Arteflame グリルに火をつけます。平らなコンロが中強火になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。シュニッツェルを焼くのにも、マッシュルーム クリーム ソースを作るのにも最適な温度です。

ステップ2：シュニッツェルにパン粉をつける

3 つの浅いボウルにパン粉をまぶす場所を作ります。1 つには小麦粉、もう 1 つには溶き卵、3 つ目にはスモークパプリカ、塩、コショウを混ぜたパン粉を入れます。豚カツレツをまず小麦粉にまぶし、余分な小麦粉を払い落とします。次に溶き卵にくぐらせ、最後に味付けしたパン粉をまぶし、軽く押してくっつけます。

ステップ3：シュニッツェルを焼く

平らなコンロでバター大さじ 2 杯を溶かします。パン粉をつけたポークカツレツを熱いグリルの表面に置き、片面を 3 ～ 4 分ずつ、黄金色になって中まで火が通るまで焼きます (内部温度は 145°F に達するはずです)。焼いたシュニッツェルを皿に移し、アルミホイルでゆるく覆って温かいままにします。

ステップ4：クリーミーなマッシュルームソースを作る

外側の平らなコンロで、大さじ 1 杯のバターと大さじ 1 杯のオリーブオイルを溶かします。みじん切りにしたタマネギを加え、柔らかくなるまで 3 ～ 4 分炒めます。スライスしたマッシュルームを加えてかき混ぜ、マッシュルームが茶色くなり柔らかくなるまでさらに 5 分炒めます。スープ、クリーム、ディジョン マスタードを注ぎ入れ、かき混ぜながら混ぜ合わせます。ソースがとろみがつくまで 5 ～ 7 分煮込みます。塩とコショウで味を整えます。

ステップ5：サーブする

グリルしたシュニッツェルをお皿に盛り、クリーミーなマッシュルームソースをたっぷりとかけます。新鮮なパセリを飾り、レモンの輪切りを添えて爽やかな味わいを添えます。お召し上がりください。

ヒント

• クリスピーさ: シュニッツェルをカリカリに仕上げるには、パン粉をまぶしたカツレツにしっかりと衣をつけて、グリルに詰め込みすぎないようにします。
• クリーミーソース: 非常に濃厚なソースにしたい場合は、クリームとスープを長めに煮詰めるか、ソースに白ワインを少し加えます。
• 焼き加減: 肉用温度計を使用して、豚肉が 145°F まで加熱され、最適なジューシーさになっていることを確認します。

バリエーション

1. チキン・ラームシュニッツェル: 豚肉の代わりに、薄くたたいた鶏の胸肉を使うと、より軽い料理になります。
2. ハーブ入りマッシュルームソース: ハーブの風味を加えるには、マッシュルーム ソースに乾燥タイムまたは新鮮なローズマリーを小さじ 1 杯加えます。
3. ベーコンマッシュルームソース: クリーミーなマッシュルームソースにカリカリのベーコンを混ぜて、スモーキーで風味豊かな味わいに仕上げます。
4. パプリカシュニッツェル: マッシュルームソースにパプリカ小さじ1杯を加えると、スモーキーなスパイス感が増します。
5. チーズマッシュルームソース: すりおろしたパルメザンチーズまたはグリュイエールチーズを混ぜて、チーズ風味の贅沢なソースを作ります。

ベストペアリング

• サイドディッシュドイツのシュペッツレ、マッシュポテト、またはシンプルなグリーンサラダと一緒にお召し上がりください。
• ドリンクピルスナーなどのドイツビールやリースリングなどのさわやかな白ワインと合わせてお楽しみください。

結論

このグリルしたラームシュニッツェルは、サクサクで柔らかいポークカツレツと濃厚でクリーミーなマッシュルームソースの完璧な組み合わせです。アーテフレーム グリルでシュニッツェルを調理すると、スモーキーな風味が加わり、この伝統的なドイツ料理がさらにレベルアップします。どんな機会にもぴったりの、満足感のあるボリュームたっぷりの食事です。