サウスダコタはザワークラウトでガキを焼いた

導入

サウスダコタ風グリルのブラートヴルストのスモーキーな風味に勝るものはありません。Arteflameグリルを使用することで、このソーセージは他に類を見ないほどの焦げ目とジューシーな食感に仕上がり、今までに味わったことのない一品となります。ブラートヴルストは裏返しにして焼き、風味と柔らかさを最大限に引き出し、ザワークラウトはグリルで酸味を深め、最後に柔らかいバンズとスパイシーマスタードで仕上げます。テールゲートパーティーや裏庭でのグリル料理をワンランクアップさせたいなら、このレシピで究極のサウスダコタ風ブラート体験をお楽しみください。

材料

• 地元産のブラートヴルストソーセージ6本（生）
• ブラットバンまたはホギーロール6個
• ザワークラウト2カップ（水切り）
• バター大さじ2杯
• スパイシーブラウンマスタード（お好みで）
• オプション：トッピング用のスライスした玉ねぎ
• 植物油（火起こし用）
• 紙ナプキン3枚
• 乾燥した広葉樹の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンを Arteflame グリルの火鉢の中に置きます。
3. ナプキンの上に広葉樹の薪を積み重ねます。
4. ナプキンに火をつけ、グリルの格子が 1,000°F を超える焼ける温度に達するまで約 20 分間火をつけます。

ステップ2：ソーセージを裏返して焼く

1. ブラートヴルストを平らなグリドルの調理台の外側の端近くに置き、ゆっくりと内部の温度を上げます。
2. 均等に火が通るように時々ソーセージを回転させ、中心部が約 130°F に達するまで約 10 ～ 12 分間焼きます。
3. 温度に達したら、中央のグリルの格子でソーセージを片面1～2分ずつ焼き、完璧な焦げ目をつけ、肉汁を閉じ込めます。

ステップ3：ザワークラウトを焼く

1. ソーセージを焼いている間に、平らなコンロの中火の部分にバターを置きます。
2. 水切りしたザワークラウトをバターに加え、軽くキャラメル色になるまで時々かき混ぜながら 5 ～ 7 分間グリルします。

ステップ4：パンをトーストする

1. ブラットバンズをカット面を下にして、フラットトップの外側の冷たい部分に置き、黄金色になり温かくなるまで 2 ～ 3 分間置きます。

ステップ5：組み立てて提供する

1. それぞれのパンに、焼いたソーセージを置きます。
2. グリルしたザワークラウト、スパイシーなブラウンマスタード、お好みでグリルした玉ねぎをトッピングします。
3. ソーセージの内部温度が約 150°F に達したらグリルから取り出します。火を止めて調理を続けると、ちょうどよい 165°F になります。

ヒント

• 最も本格的なサウスダコタの味をお楽しみいただくには、地元産のソーセージをご使用ください。
• 肉は休ませている間にも上昇し続けるため、常に目標温度より約 15°F 低い温度でグリルから取り出してください。
• 中央のグリルは強火で焼き付ける場合にのみ使用してください。ゆっくりと均一に調理したい場合は、フラットグリルの外側のゾーンに食材を置いてください。
• 何でもグリルできます。キッチンの鍋やフライパンは必要ありません。
• 油の代わりにバターを使用すると、ザワークラウトとパンに豊かな風味が加わります。

バリエーション

1. ビール風呂のガキ: グリルする前に、浅いアルミホイルの鍋にソーセージを入れ、ビール、玉ねぎ、ニンニクと一緒に平らなトップのコンロで茹でて風味を増します。
2. チェダーチーズを詰めたブラッツ: チーズ入りのソーセージを使って、一口ごとにとろける驚きを味わってください。
3. ハラペーニョキック: グリルしたハラペーニョのスライスを加えると、ソーセージにサウスダコタ風の辛味が加わります。
4. ベーコン巻きソーセージ: スモーキーな風味を最大限に引き出すために、調理前にソーセージをベーコンで包みます。
5. アップルザワークラウトブラッツリンゴをスライスしてザワークラウトと一緒にグリルすると、ほんのり甘い秋らしい一品になります。

最高の組み合わせ

• 冷たいドイツのピルスナーまたはIPA
• ドイツ風ポテトサラダ
• バターとハーブで焼いたトウモロコシ
• 新鮮なコールスローと酢ベースのドレッシング
• マスタードまたはチーズディップを添えたソフトプレッツェル

結論

アーテフレームグリルでサウスダコタ風ブラートヴルストを焼くと、従来のグリルでは出せない奥深い風味と食感が楽しめます。美しく焼き上がったブラートヴルストからキャラメル風味のザワークラウトまで、アーテフレームの均一な加熱ゾーンと高温の焼き目によって、あらゆる要素がさらに美味しくなります。このレシピを使えば、裏庭での調理が簡単、美味しく、後片付けも不要になります。さあ、火をつけて、サウスダコタの濃厚な味わいをお楽しみください！