材料

• トマホークステーキ 1枚（厚さ約2インチ）
• 塩と挽きたての黒コショウ
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 2本
• 新鮮なタイム2本
• 植物油（グリルの点火用）
• 薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• ナプキンをグリルの中央に置きます。
• 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
• ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
• グリルの格子が 1,000°F を超えるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ステーキを準備する

• トマホークステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
• すべての面に塩と黒コショウをたっぷり振りかけます。
• バターを溶かし、みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムと混ぜてソースを作ります。

ステップ3：ステーキを焼く

• ステーキを中央のグリルの格子の上に直接置きます。
• 深い皮が形成されるまで、片面約 90 秒間焼きます。
• 裏返して、すべての面を焼く作業を繰り返します。

ステップ4：ステーキをコンロに移す

• 焼き色がついたら、ステーキを平らな調理台に移します。
• 間接的な熱で調理し、バター混合物を頻繁に塗ります。
• 内部温度が希望する最終温度より 15°F 低くなるまで、時々回してください。

ステップ5: 休ませて提供する

• ステーキをグリルから取り出し、10分間休ませます。
• 繊維に逆らってスライスし、すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 正確な調理には肉用温度計を使用してください。
• ステーキを焼く前に室温に戻しておきます。
• ステーキのジューシーさを最大限に引き出すには、スライスする前に必ず休ませてください。
• 最高のスモーキーな風味を得るために、高品質の木材を使用してください。
• 焼き色をつけることで、一口ごとに風味が増します。

バリエーション

• スパイシーケイジャン: 塩コショウにケイジャン調味料を加えます。
• ガーリックバターインフュージョン: バターにさらにニンニクのみじん切りとレモン汁を少々加えます。
• スモーキーバーボンバーボン風味のバターソースを塗ります。
• ハーブ風味: 新鮮なローズマリー、タイム、パセリを刻んで混ぜたものを塗ります。
• ハニーグレーズ調理の最後の数分間に蜂蜜を少量かけてください。

結論

Arteflame グリルでトマホーク ステーキを焼くと、最高の食感と風味が引き出されます。1,000°F の中央のグリルで完璧に焼き上げることで、ジューシーで柔らかい中が保証され、フラットな調理台で均一な仕上がりが実現します。スライスする前にステーキをしっかりと休ませ、裏庭で調理した本当に素晴らしいステーキをお楽しみください。

ベストペアリング

• バターとニンニクで焼いたアスパラガス。
• ハーブを添えた鋳鉄焼きマッシュルーム。
• チャイブ入りスモークマッシュポテト。
• カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚でコクのある赤ワイン。
• グリルした桃のコブラーは、南部の甘い味を楽しめます。