ジョージア バーボン マリネ リブアイ ステーキ アルテフレーム

導入

ジョージア産バーボンマリネのリブアイステーキの大胆な風味を、Arteflame で完璧に直火焼きにしてご堪能ください。リバースシーリングにより、肉のジューシーさと柔らかさを保ちながら、ステーキハウス品質のクラストを実現しています。さあ、グリルしましょう!

材料

• リブアイステーキ 2枚（厚さ1～1.5インチ）
• ジョージアバーボン1/2カップ
• 醤油 1/4カップ
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• ウスターソース大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• ニンニク3片（みじん切り）
• 黒コショウ小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、中央のグリルの格子が華氏 1,000 度に達するまで約 20 分間火を起こします。

ステップ2：リブアイステーキをマリネする

1. ボウルに、バーボン、醤油、ブラウンシュガー、ウスターソース、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニク、黒コショウ、塩を入れて混ぜます。
2. リブアイステーキを再封可能な袋に入れ、その上にマリネ液を注ぎます。
3. 密封して少なくとも 2 時間、または一晩冷蔵庫で冷やすと風味が増します。

ステップ3：ステーキを焼く

1. ステーキをマリネ液から取り出し、軽くたたいて水気を切ります。
2. 中央のグリルの格子に直接置き、片面を約 1 ～ 2 分ずつ焼いて完璧な皮を作ります。

ステップ4：好みの焼き加減になるまで裏返して焼く

1. ステーキを平らな調理台の端の方、熱の弱いところに移動します。
2. 時々ひっくり返しながら、お好みの焼き加減になるまで調理します。正確さを保つには肉用温度計を使用してください。
3. ステーキの内部温度が最終目標温度より 15°F 下がったら、ステーキを取り出します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 肉汁が再分配されるようにステーキを 5 ～ 10 分間放置します。
2. さらにコクを出すためにバターを少し乗せます。
3. スライスして温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 均一な熱と最適な風味を得るために、高品質の薪を使用してください。
• ステーキの自然な肉汁を保つために、スライスする前に必ず休ませてください。
• 肉汁が失われないように、焼いている間に肉を押さないでください。

バリエーション

1. スパイシーバーボンリブアイ: 砕いた赤唐辛子小さじ1杯とホットソース大さじ1杯をマリネに加えます。
2. ハニーマスタードリブアイ: ブラウンシュガーをハチミツに置き換え、ディジョンマスタードを大さじ2杯使用します。
3. スモーキーBBQリブアイ: マリネにバーベキューソースを 1/4 カップ加えると、より濃厚でスモーキーな味わいになります。
4. ガーリックハーブリブアイ: ローズマリーとタイムを小さじ1杯ずつ刻んで混ぜると香りが増します。
5. メープルバーボンリブアイ: ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使うとほのかな甘みが楽しめます。

結論

ジョージア産バーボンマリネのリブアイを Arteflame で焼くと、リッチでスモーキーな外皮とジューシーで風味豊かな中心部分のステーキが完成します。家族との簡単な夕食でも、裏庭でのバーベキューでも、このレシピはきっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたは芽キャベツ
• ガーリックバターマッシュルーム
• スイートポテトフライ
• バーボン風味の桃
• ジョージア産バーボンまたは濃厚な赤ワイン1杯