スウェーデンの冬のバーベキュー ラムリブ ローズマリー グレーズ添え

導入

香り豊かなローズマリーの釉薬をかけた、柔らかくゆっくり焼いたラム肉のリブで、スウェーデンの冬のバーベキューの魔法を体験してください。Arteflame グリルを使用して、リブを中央のグリルの格子で華氏 1,000 度で焼き、肉汁を閉じ込めてから、フラットトップの調理台で完璧に仕上げます。この逆焼き方式により、食欲をそそるジューシーなリブが美しい焼き目とともに出来上がり、居心地の良い屋外での集まりに最適です。

材料

• ラムリブ 2ラック
• 無塩バター 大さじ4杯
• 新鮮なローズマリー大さじ2杯（細かく刻む）
• ニンニク3片（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 蜂蜜大さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• レモンジュース1個分
• グリル用の木材

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：ローズマリーのグレーズを準備する

1. 小さなボウルに、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、刻んだローズマリー、蜂蜜、ディジョンマスタード、レモン汁、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. よく混ざるまでかき混ぜ、置いておきます。

ステップ3：ラムリブを焼く

1. ラムのリブを中央のグリルの格子の上に置き、両面を約 2 分間焼き、こんがりとした皮が形成されるまで焼きます。
2. リブをフラットトップのクックトップに移し、ゆっくりと調理を続けます。

ステップ4：完璧な艶出しとグリル

1. リブを焼いている間に、ローズマリーの釉薬をたっぷりと塗ります。
2. 時々ひっくり返しながら、平らなコンロの上で 20 ～ 25 分間焼きます。
3. リブの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、リブを取り出します。
4. 食べる前に10分間置いて、果汁を落ち着かせます。

ヒント

• よりスモーキーな香りを楽しみたい場合は、薪にローズマリーの小枝をさらに加えます。
• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 塗りやすくするために、バター グレーズを温めてからブラシで塗ります。

バリエーション

1. スパイシースウェーデンリブ: 辛味を加えるために、グレーズに赤唐辛子フレークとスモークパプリカを加えます。
2. ハーブ風味のリブローズマリーの他にタイムとパセリを加えると、より深いハーブの風味が生まれます。
3. ガーリックバターリブ: ニンニクの量を増やし、ローストしたニンニクのピューレをグレーズに加えます。
4. スイートメープルリブ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、より濃厚な甘さになります。
5. マスタード＆ハーブリブ: 粒マスタードとローズマリーを混ぜると、より酸味のある風味になります。

結論

スウェーデンの冬のバーベキュー ラム リブは、Arteflame グリルでぜひお試しください。1,000°F で完璧に焼き上げることで肉汁が閉じ込められ、フラットなコンロでゆっくり焼くことで、濃厚でスモーキーな風味が引き出されます。大切な人と一緒にこの風味豊かなリブを味わって、忘れられないバーベキュー体験をしましょう。

ベストペアリング

• 焦がした芽キャベツとガーリックバター
• シナモン風味の焼きサツマイモ
• 酸味のあるコントラストを生むスウェーデン産リンゴンベリーソース
• 食感を増すためにライ麦パンを焼く
• 肌寒い夜に温まるホットワイン