ジョージアソース添え南部風バーベキューウズラ

導入

柔らかくてジューシーなウズラとスモーキーで甘いジョージア風バーベキューソースをお探しなら、このレシピがぴったりです。Arteflame グリルを使えば、中央のグリル格子で 1,000°F で完璧に焼き目をつけ、その後フラットな調理台で仕上げて風味を閉じ込めることができます。このグリル方法では、外側はカリカリでキャラメル色、内側はジューシーで肉汁たっぷりの仕上がりになります。さらに、フラットなグリドル調理台なら、焦げることなく毎回完璧な仕上がりになります。グリルを点火して、この南部の定番料理を作りましょう。

材料

• ウズラ 4 羽（きれいに洗って水気を切っておく）
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• ジョージア風バーベキューソース 1カップ
• ブラウンシュガー大さじ1杯
• アップルサイダービネガー小さじ1杯
• カイエンペッパー 小さじ1/2（辛さ調整用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• 浸したナプキンをArteflameグリルの中央に置きます。
• ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
• グリルが調理温度まで加熱されるまで 20 分ほど待ちます。

ステップ2：ウズラに味付けをする

• 小さなボウルに、塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜます。
• 調味料の混合物をウズラ一羽一羽に均等に塗りつけます。
• バターを溶かしてウズラ全体に塗り、風味を増します。

ステップ3：ウズラを焼く

• ウズラの胸肉を下にして、1,000°F の中央のグリル格子の上に置きます。
• 片面を約 1 ～ 2 分ずつ焼いて、深みのある黄金色の皮を作ります。

ステップ4：フラットな調理台に移動する

• 焼いたウズラを平らなグリドルの調理台に移し、中央に近づけて火を強めます。
• 時々バターを塗りながら、片面約 5 ～ 7 分ずつ焼きます。

ステップ5：ジョージア風バーベキューソースを塗る

• ボウルに、バーベキューソース、ブラウンシュガー、アップルサイダービネガー、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
• ウズラを焼く最後の数分間に、ソースをたっぷりと塗ります。
• 内部温度が 150°F に達するまで調理します (調理が長引くと 165°F になります)。

ステップ6: 休ませて提供する

• ウズラをグリルから取り出し、5分間放置します。
• 温かいうちに、バーベキューソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 均一に火が通るように、時々ウズラを回転させます。
• より辛いソースがお好みの場合は、カイエンペッパーの量を増やしてください。

バリエーション

• ハニーマスタードBBQウズラ: ジョージア BBQ ソースを、ハチミツ、ディジョン マスタード、アップル サイダー ビネガーのミックスに置き換えます。
• スパイシーな桃のグレーズドウズラ: 桃ジャムとチリフレークを加えて、甘くてスパイシーな味わいに仕上げます。
• バーボン風味のバーベキューウズラ: バーベキューソースにバーボンを少し加えると、味わいに深みが増します。
• ガーリックハーブバターウズラ: BBQソースを省き、代わりにガーリックハーブバターを塗ります。
• パイナップル ハラペーニョ BBQ ウズラ: パイナップルジュースと角切りハラペーニョをバーベキューソースに混ぜるとトロピカルな辛さが味わえます。

結論

Arteflame グリルでウズラを焼くと、肉汁が閉じ込められるだけでなく、どんなゲストも感動させるスモーキーなバーベキュー風味の素晴らしい焼き目が生まれます。この方法を試して、毎回完璧に調理されたウズラを手に入れましょう。また、さまざまなバーベキューソースのバリエーションを試してみることもお忘れなく!

ベストペアリング

• ハニーバターを添えたグリルドコーンブレッド
• ガーリックバターアスパラガス
• スモークマカロニチーズ
• 焦げたサツマイモのウェッジ
• 冷えたピーチアイスティー