スウェーデン風炭火焼きパイク、レモンディルバター添え

導入

直火で完璧に焼き上げたスウェーデン産パイクの本格的な味を体験してください。Arteflame グリルを使用して、魚を高温で焼いて肉汁を閉じ込め、平らなコンロで均等に火が通るように仕上げます。自家製のレモンディルバターをトッピングしたこの料理は、一口ごとに素晴らしい風味を楽しめます。このレシピに従って、自宅でレストラン品質のパイクのグリルを作りましょう。

材料

• スウェーデン産カワカマス 2 匹（内臓と鱗を取り除いたもの）
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• レモン1個（皮をむいてジュースにする）
• 新鮮なディル 大さじ2杯（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 塩と黒コショウをお好みで
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）
• 紙ナプキン3枚
• グリル用の薪

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが最適な熱に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：レモンディルバターを準備する

1. ボウルに、柔らかくしたバター、レモンの皮、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、刻んだディルを入れて混ぜます。
2. よくかき混ぜて置いておきます。

ステップ3：パイク（カワカマス）を準備する

1. ペーパータオルでパイクから水分を拭き取ります。
2. 魚の両側に浅い切り込みをいくつか入れます。
3. 両面に塩と黒コショウをふります。
4. 溶かしたバターを魚に軽く塗ります。

ステップ4：魚を焼く

1. パイク（カワカマス）を中央のグリルの格子に置き、1,000°F の高温で焼きます。
2. 両面を約2分ずつ、少しカリカリになるまで焼きます。

ステップ5：グリドルで調理を終える

1. 熱をより制御できる外側の平らなグリドルコンロにパイク（カワカマス）を移動します。
2. 時々裏返しながら、内部温度が 135°F に達するまでさらに 10 ～ 12 分間調理します。
3. 魚の温度が 120°F に達したら、調理を続けるためグリルから魚を取り出してください。

ステップ6：サーブ

1. 各魚の上にレモンディルバターをたっぷりと乗せます。
2. バターを溶かして風味を染み込ませます。
3. さらにディルとレモンの輪切りを添えて飾ります。
4. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の味を得るには、常に新鮮で高品質の魚から始めましょう。
• 焼いた後は、肉汁が行き渡るように数分間パイク（カワカマス）を休ませます。
• バターが溶けるのが早すぎる場合は、使用する前に5〜10分間冷凍庫に入れてください。
• Arteflame グリドルの調理ゾーンを調整して、正確な温度制御を実現します。

バリエーション

1. ガーリックハーブパイク: 新鮮なパセリ、タイム、ニンニクを加えて風味豊かに仕上げます。
2. スパイシーパイク: スモークパプリカとカイエンペッパーをバターに混ぜて、ピリッとした味わいをプラスします。
3. シトラスパイク: レモンに加えてオレンジとライムの皮を使うと、柑橘系の風味がさらに増します。
4. ハニーマスタードパイク: バターにディジョンマスタードと蜂蜜を混ぜてほのかな甘さを加えます。
5. クリーミーディルパイク: バターにサワークリームをスプーン1杯加えて混ぜると、さらにコクが増します。

結論

スウェーデン産カワカマスを Arteflame で焼くと、驚くほど深い風味が引き出され、パリパリの皮と柔らかくジューシーな身の完璧なバランスが保たれます。レモンディルバターのトッピングが、ちょうど良い鮮やかさとハーブの香りを加えます。今日このレシピを試して、グリルサイドでの体験にスウェーデンの雰囲気を少し加えてください。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはインゲン
• バター風味のベビーポテト
• 新鮮なキュウリとディルのサラダ
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
• 自家製ライ麦パンとバター