グリルで焼いたジョージア産オクラとレモンの皮

導入

このシンプルながら風味豊かなグリルオクラのレシピは、ジョージア産の新鮮なオクラの味を最大限に引き出します。Arteflame グリルの高熱により、オクラは完璧に焦げ目がつき、中は柔らかいままです。鮮やかなレモンの皮で仕上げたこの料理は、どんな食事にもぴったりの、おいしくスモーキーなサイドディッシュです。

材料

• 新鮮なジョージア産オクラ 1 ポンド
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• レモンの皮 1個分
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り小さじ1杯（オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙に火をつけ、平らな調理台が最適なグリル温度に達するまで約 20 分間火を熱します。

ステップ2：オクラを準備する

1. オクラを洗い、完全に水気を切ります。
2. 必要に応じて茎を切り取り、鞘はそのまま残します。
3. 大きなボウルにオクラを入れ、溶かしたバター、海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダーを加えて混ぜます。

ステップ3：オクラを焼く

1. オクラを平らな調理台のグリドルの上に、熱い中心に向けて直接置きます。
2. オクラのすべての面がきれいに焦げるまで、時々裏返しながら約 4 ～ 5 分間グリルします。
3. オクラをコンロの少し冷たい場所に移し、少し柔らかくなるまでさらに 2 分間調理します。

ステップ4：仕上げて提供する

1. 焼いたオクラをArteflameグリルから取り出し、盛り付け皿に置きます。
2. オクラの上にレモンの皮と刻んだパセリを散らします。
3. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るには、新鮮で硬いオクラを使用してください。
• 強火で焼くことで旨味が閉じ込められ、ぬめりも防げます。
• 深みのあるスモーキーな香りを出すには、火の中に小さな桜の木片を加えます。
• 新鮮なレモン汁を絞ると焦げた風味がさらに引き立ちます。
• ガーリックアイオリやチポトレマヨネーズなどのディップソースを添えてお召し上がりください。

バリエーション

1. スパイシーキック: 辛いバージョンにしたい場合は、カイエンペッパーを小さじ1/2杯加えます。
2. ハーブ入り: 焼く前に、新鮮なタイムとローズマリーをバターと混ぜます。
3. パルメザンクリスプ: オクラを焼いた直後に、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。
4. バルサミコ グレーズ: グリルしたオクラにバルサミコ酢をかけて、甘酸っぱい味わいに仕上げます。
5. アジアンツイスト: オクラを焼く前に、醤油、ごま油、ごまを混ぜたものに混ぜ合わせます。

結論

新鮮なジョージア産オクラを Arteflame グリルで焼くと、食感はそのままに、驚くほどスモーキーな風味が引き出されます。レモンの皮を少し加えたこの料理は、簡単でヘルシー、そして誰もが喜ぶサイドディッシュで、グリルした肉やシーフードとよく合います。

ベストペアリング

• コンパウンドバターを添えたグリルステーキ
• スモーキーグレーズをかけたバーベキューチキン
• ガーリックバター添えエビのグリル
• ハーブバターを添えたカリカリのサワードウパン
• 冷やした白ワインまたは柑橘系のIPA