導入

このジョージア バーベキュー ベーコン巻きミートローフは、ジューシーで完璧に焼き上げたミートローフを、深みのあるスモーキーな風味とクリスピーなベーコンで巻いたものです。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル グレートでステーキハウス品質の焼き目をつけ、その後、平らなグリドル コンロでゆっくり調理します。その結果、カリカリのベーコンの皮が付いた、驚くほど風味豊かでしっとりとしたミートローフが完成します。

材料

• 牛ひき肉 2ポンド
• パン粉 1カップ
• 全乳 1/2カップ
• 卵2個
• 玉ねぎのみじん切り 1/2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• バーベキューソース 1/2 カップ（艶出し用に追加）
• ウスターソース大さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ベーコン10～12枚
• バター大さじ2杯（グリル用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
4. グリルの中央の格子が華氏 1,000 度を超えるまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ミートローフミックスを準備する

1. 大きめのボウルに、牛ひき肉、パン粉、牛乳、卵、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、バーベキューソース、ウスターソース、塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. よく混ざるまで混ぜますが、混ぜすぎないようにしてください。
3. 混合物をパンの形に整え、形が保たれていることを確認します。

ステップ3：ベーコンで巻く

1. ベーコンのスライスを平らな面に並べて置きます。
2. ミートローフを上に置き、端を下に折り込むようにして、ミートローフの周りにベーコンを巻き付けます。

ステップ4：中央のグリルの格子で焼く

1. ミートローフを中央のグリルの格子の上に直接置き、ベーコンに2〜3分間焼き色をつけます。
2. 慎重に回転させて、さらに 2 ～ 3 分間、各面を焼きます。
3. ベーコンがカリカリになったら、ミートローフを平らな調理台に移します。

ステップ5：フラットコンロで調理を続ける

1. 焼いたミートローフを、熱の弱い平らなグリドルコンロの外側の領域に移動します。
2. 時々ひっくり返しながら40～50分ほど調理します。
3. 豊かな艶を出すために、10 分ごとにミートローフにバーベキューソースを塗ります。

ステップ6: 火の通り具合を確認して火から下ろす

1. 肉用温度計を使って肉の内部温度をチェックします。
2. 内部温度が 150°F (最終温度 165°F) に達したら、ミートローフをグリルから取り出します。
3. スライスする前に10分間放置します。

ヒント

• 食感と風味を増すために、厚切りベーコンを使ってみてください。
• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、ヒッコリー材またはオーク材を使用します。
• 肉汁が均等に行き渡るように、切る前にミートローフを休ませます。

バリエーション

1. スパイシーキック： 牛ひき肉の混合物に、さいの目切りにしたハラペーニョとカイエンペッパーを加えます。
2. チーズ詰め: 巻く前に、ミートローフの中にチェダーチーズまたはペッパージャックチーズを入れます。
3. 甘くておいしい: メープルシロップをかけたベーコンを使い、バーベキューソースにブラウンシュガーを混ぜます。
4. イタリアンスタイル: パルメザンチーズとオレガノを加え、バーベキューソースの代わりにマリナラソースをかけます。
5. マスタードグレーズ： ピリッとした風味を出すには、バーベキューソースの代わりにハニーマスタードソースを使います。

結論

このジョージア BBQ ベーコン巻きミートローフは、グリル好きにはぜひ試していただきたい一品です。Arteflame グリルで調理すると、スモーキーでジューシー、そしてキャラメル風味のクラストができて、一口ごとに最高の味が楽しめます。グリルを火にかけて、大胆なスモーキーなひねりを加えたこのクラシックな料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• 焼きサツマイモ
• 焦げた芽キャベツ
• 南部風コールスロー
• バタートーストのテキサストースト
• スモーキーバーボンカクテル