フロリダ キーウェストのアルテフレーム グリルで焼いたハタ

導入

このキーウェストのハタのグリル レシピで、太陽が降り注ぐフロリダの海岸に旅してみましょう。新鮮なハタの切り身をキーライム ジュース、ニンニク、ハーブに漬け込み、Arteflame で焼いてグリルし、フレーク状に仕上げます。ハタが平らなコンロのグリドルでジュージューと音を立てながらジュージューと音を立てる様子を、柑橘類と香ばしさの完璧なバランスで味わってください。これは、最小限の手間で最大限の味でグリルしたシーフードを楽しむ究極の方法です。

材料

• 新鮮なハタの切り身 4 枚
• キーライムジュース 1/4カップ
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー 大さじ2杯（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• 蜂蜜小さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 盛り付け用のライムの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルの中央の格子が 1,000°F に達し、外側の平らな調理面が均等に加熱されるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：ハタをマリネする

1. ボウルに、キーライムジュース、ニンニク、コリアンダー、塩、黒コショウ、スモークパプリカ、溶かしバター、蜂蜜、ディジョンマスタードを入れて混ぜます。
2. ハタの切り身をマリネ液に入れ、グリルが温まるまで 15 分間放置します。

ステップ3：ハタを焼く

1. ハタの切り身を中央のグリルの格子の上に置き、片面を30～45秒間焼いて皮を作ります。
2. ヘラを使って切り身を丁寧にひっくり返します。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

1. 切り身を平らなグリドルの調理台の、より冷たい端に近いところに移動します。
2. 内部温度が 130°F に達するまで、片面ずつさらに 3 ～ 4 分調理します。
3. 切り身は取り出した後も調理が続くため、内部温度が 115°F になったらグリルから取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. ハタを5分間休ませます。
2. ライムの輪切りを添え、さらにコリアンダーを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 魚用のヘラを使って切り身を優しく扱い、壊れないようにします。
• グリルから取り出す直前に、残ったマリネをフィレに塗り、風味をさらに引き立てます。
• 魚を焼いている間に、平らなコンロで野菜を焼いて、完璧な食事を作りましょう。

バリエーション

1. スパイシーキーウェストグルーパー: 辛さを増すためにカイエンペッパー小さじ1/2と赤唐辛子フレーク少々を加えます。
2. ガーリックバターハーブハタ: バターを多めに使い、ニンニクを倍量にすると、より濃厚なガーリックバター風味になります。
3. スモーキーチポトレグルーパー: スモークパプリカの代わりにチポトレパウダーを使い、オレンジジュースを少し加えてスモーキーで甘い味に仕上げます。
4. カリブ海産ジャークハタ: パプリカの代わりにジャーク シーズニングを使用すると、大胆な島風のひねりが加わります。
5. ココナッツライムグルーパー: マリネにココナッツミルク大さじ2杯を加えると、クリーミーでトロピカルな味わいになります。

結論

Arteflame グリルで新鮮なキーウェスト グリルド グルーパーを調理すれば、シーフードを簡単かつ風味豊かに楽しめます。高温で肉汁を焼き、平らな調理台で完璧な焼き加減を実現します。材料を少しだけ用意し、適切なグリル テクニックを使えば、フロリダの味を自宅の裏庭で楽しむことができます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• ココナッツライスまたはキヌア
• モヒートまたは冷えた白ワイン
• マンゴーサルサ
• 焼きトウモロコシ