フロリダ クリスピー グリルド コーンブレッド

導入

外はカリカリ、中は柔らかくておいしい、フロリダ風のクリスピーなグリルドコーンブレッドは、バーベキューやグリル料理のサイドディッシュに最適です。Arteflame グリルで完璧に焼き上げたこのコーンブレッドは、端は驚くほど黄金色にカリッとしていて、中はふわふわです。このコーンブレッドのマイルドな甘さは、グリルした肉やシーフードとよく合います。一度食べたら、オーブンで焼いたコーンブレッドには戻れなくなるでしょう。

材料

• コーンミール 1カップ
• 中力小麦粉 1カップ
• 砂糖 1/4カップ
• ベーキングパウダー大さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• バターミルク 1カップ
• 溶かしバター 1/2 カップ（グリル用に追加）
• 大きな卵2個
• コーン粒 1/2 カップ (オプション、食感を良くするため)

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：コーンブレッドの生地を準備する

1. 大きなボウルに、コーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
2. 別のボウルにバターミルク、溶かしたバター、卵を入れて混ぜ合わせます。
3. 湿った材料を乾いた材料にゆっくりと注ぎ、混ざり合うまで混ぜます。
4. トウモロコシの粒を使用する場合は、混ぜ込みます。

ステップ3：コーンブレッドを焼く

1. Arteflame グリルのフラットな調理台グリドルにバターを塗ります。
2. 熱したコンロの上に、パンケーキ大の生地を少しずつ注ぎます。
3. 表面に泡が出て端がカリカリになるまで 2 ～ 3 分ほど焼きます。
4. コーンブレッドをヘラで裏返し、さらに 2 ～ 3 分焼きます。
5. 両面がきつね色にカリカリになったら取り出します。

ステップ4：盛り付けて楽しむ

1. コーンブレッドは食べる前に少し冷ましてください。
2. 温かいうちにバターを多めに塗るか、蜂蜜を少しかけてお召し上がりください。

ヒント

• グリル焼きには上質なバターを使用し、風味とカリカリ感を高めます。
• さらにカリカリに仕上げたい場合は、Arteflame クックトップの高温の中央付近でコーンブレッドをもう少し長く焼きます。
• 生地をグリルの中心に近づけたり遠ざけたりして火力を調節します。
• トウモロコシの粒をさらに加えると、食感と甘みがさらに増します。

バリエーション

1. ハラペーニョチェダー: さいの目切りのハラペーニョと細切りのチェダーチーズを加えると、スパイシーで風味豊かな味わいになります。
2. ハニーバター: 大さじ1杯の蜂蜜を生地に混ぜ、焼いたコーンブレッドに溶かした蜂蜜バターを塗ります。
3. スモーキーベーコン: カリカリのベーコンを混ぜて、スモーキーで塩味のあるカリカリ感を演出します。
4. ココナッツコーンブレッド: バターミルクをココナッツミルクに置き換え、細かく刻んだココナッツを加えるとトロピカルな味わいになります。
5. ガーリックハーブ: みじん切りにした新鮮なハーブとニンニクのみじん切りを混ぜると、香り豊かなハーブの風味が生まれます。

結論

Arteflame グリルでコーンブレッドを焼くと、この南部の名物料理がさらにレベルアップします。バターと平らなグリドル コンロを使うと、端がカリッとした美しい焼き上がりになりながら、均等に焼けます。上記のバリエーションのいずれかを試して、このシンプルなコーンブレッド レシピをアウトドア料理のレパートリーに加えましょう。

ベストペアリング

• グリルリブアイステーキ
• スモークブリスケット
• バーベキュープルドポーク
• 焼きエビ串
• 南部風ブラックアイドピーズ
• コールスロー