フロリダのグリル焼きハタのブラックサンドサンドイッチ

導入

完璧にグリルされたブラックンド グルーパー サンドイッチほどフロリダを象徴するものはありません。このレシピは、大胆なケイジャン シーズニングと、Arteflame グリルの驚異的な焼き付け力を組み合わせます。中央のグリル グレートでグルーパーを華氏 1,000 度で焼き付けてから平らなグリドルで仕上げることで、肉汁が閉じ込められ、レストラン品質のクラストが実現します。トーストしたバンズと新鮮なトッピングを組み合わせたこのサンドイッチは、スモーキーでピリッとしたバター風味が溢れています。フライパンもオーブンも不要。完璧なグリル料理です。

材料

• 新鮮なハタの切り身 2 枚
• ケイジャンシーズニング大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• 黒コショウ小さじ1/4
• 溶かしバター大さじ2杯
• ブリオッシュまたはサンドイッチ用パン2個
• 無塩バター大さじ1杯（パンをトーストするためのもの）
• レタスの葉
• トマト2切れ
• タルタルソース
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• 油を塗ったナプキンをグリルの中央に置きます。
• ナプキンの上に薪を積みます。
• ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
• グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：ハタを準備する

• ハタの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
• 切り身の両面に溶かしたバターを塗ります。
• 小さなボウルに、ケイジャン調味料、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを混ぜます。
• 各フィレの両面にスパイスミックスを均等に塗ります。

ステップ3：ハタを黒く焼く

• 味付けした切り身を中央のグリルの格子の上に置きます。
• 片面を約 2 分間焼き、焦げたカリカリの皮が形成されるまで焼きます。
• 切り身を Arteflame フラットグリドル クックトップに移し、内部温度が 130°F に達するまで調理を完了します。
• 魚はグリルから取り出されても調理が続くため、内部温度が 115°F に達したらグリルから取り出します。

ステップ4：パンをトーストする

• 各パンの内側にバターを薄く塗ります。
• パンを切った面を下にして平らなグリドルの調理台の上に置きます。
• きつね色になり、少しカリカリになるまで1～2分トーストします。

ステップ5: サンドイッチを組み立てる

• トーストしたパンにタルタルソースを塗ります。
• 下のバンズにレタスの葉を置きます。
• 上にハタの切り身のグリルを添えます。
• トマトのスライスを上に乗せます。
• 上のバンズで覆い、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最初に中央のグリル格子を使って焼き、肉汁を閉じ込めます。
• 焼き加減を調節するために、フィレを焼いた後、グリドルコンロに移します。
• フィレの温度を監視し、グリルから取り出すと 130°F まで上昇するため、115°F になったら取り出します。

バリエーション

• スパイシーなブラックハタ: 辛さを増したい場合はカイエンペッパーを加えます。
• ガーリックバターハタ切り身に塗る前に、溶かしたバターにみじん切りにしたニンニクを混ぜます。
• ハニーライムグルーパー: 焼く前に、魚の上に蜂蜜と絞りたてのライムをかけます。
• アボカドハタサンドイッチ: スライスしたアボカドを加えると、クリーミーでリッチな食感になります。
• トロピカルパイナップルグルーパー: グリルしたパイナップルのスライスをトッピングして、甘くてスモーキーな風味をプラスします。

結論

フロリダ風のブラックンド グルーパー サンドイッチを Arteflame グリルで調理して食べるのは、忘れられないごちそうです。高温で焼くことで水分が閉じ込められ、グリドル コンロで完璧な仕上がりが保証されます。大胆なケイジャン風味とバターたっぷりのトースト バンズが特徴のこのサンドイッチは、まさに忘れられない味です。この定番料理にひねりを加えたバリエーションを試して、いつでも完璧なグリル料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ
• ピリッとしたビネグレットソースのコールスロー
• スイートポテトフライ
• 冷やしたマンゴーサルサ
• 爽やかなレモネードまたはすっきりしたラガー