アルテフレームグリルのデンマーク冬鶏串焼き

導入

冬の澄んだ空気の中で串焼きをするのは魔法のような体験です。このデンマーク風の冬のチキン串焼きのレシピは、ローズマリーとマスタードのマリネを使って最高の味を引き出します。Arteflame の 1,000F の中央グリル グレートで鶏肉を焼いてから、平らなコンロで仕上げることで、肉汁を閉じ込めながら完璧な食感を楽しめます。鍋もフライパンも使わず、純粋でスモーキーな完璧な味だけを楽しめます。

材料

• 鶏胸肉2ポンド、1インチ角切り
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 新鮮なローズマリー大さじ3杯（細かく刻む）
• ニンニク 4片（みじん切り）
• 溶かしバター大さじ2杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモン1個（絞ったもの）
• 赤玉ねぎ 1個（角切り）
• 赤ピーマン 1個（角切り）
• 串（金属製または水に浸した木製の串）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが調理温度になるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：鶏肉をマリネする

1. ボウルに、ディジョンマスタード、ローズマリー、ニンニク、溶かしバター、塩、コショウ、レモン汁を入れて混ぜます。
2. 角切りにした鶏肉を加え、全体に均一になるまで混ぜます。
3. 蓋をして少なくとも30分間マリネします。

ステップ3：材料を串に刺す

1. マリネした鶏肉、赤玉ねぎ、赤ピーマンを串に交互に刺し、均等に火を通します。

ステップ4：グリルの網で串を焼く

1. 串を中央のグリルの格子の上に置き、片面につき約 2 ～ 3 分焼き、肉汁を閉じ込めます。
2. 焼き色がついたら、グリルの格子の周りの平らな調理台に移します。

ステップ5：フラットクックトップで仕上げる

1. 串を平らな調理台の上で時々ひっくり返しながら、串の内部温度が華氏160度に達するまで調理します。
2. 串をグリルから取り出し、串の内部温度が 165 度に達するまで数分間放置します。

ヒント

• 風味を良くするために、油の代わりにバターを使用してください。
• 1,000F で焼き、平らな調理台の上で調理を完了すると、完璧な仕上がりになります。
• 肉のジューシーさを最大限に引き出すために、肉を休ませます。
• より本格的なデンマーク風味を出すには、新鮮なローズマリーを使用してください。

バリエーション

1. スパイシーデンマーク串焼き: よりスパイシーにしたい場合は、チリフレーク 1 杯とスモークパプリカ 1 杯をマリネに加えます。
2. ハニーマスタード串焼きディジョンマスタードをハニーマスタードに置き換え、蜂蜜大さじ1杯を加えると、より甘い味になります。
3. レモンハーブ串: レモン汁を大さじ 2 杯に増やし、刻んだタイムを大さじ 1 杯加えると、柑橘系のハーブの風味が加わります。
4. ガーリックバター串焼き: バター大さじ2杯を追加で溶かし、グリル中に串に塗ると、さらに濃厚な味わいになります。
5. ベーコン巻き串: 串刺しにする前に、鶏肉をベーコンで巻くと、スモーキーな風味がさらに増します。

結論

デンマーク風の冬のチキン串は、寒い季節でも屋外でグリル料理を楽しむのに最適です。Arteflame グリルは高温で焼き、平らな調理台で仕上げることができるため、いつでもジューシーで風味豊かな串焼きができます。さまざまなバリエーションを試して、この伝統的な料理のお気に入りの楽しみ方を見つけてください。

ベストペアリング

• ニンジン、パースニップ、サツマイモなどの根菜類のグリル。
• 温かいデンマーク風マスタードポテトサラダ。
• バターを塗った焼きたてのカリカリパン。
• 冷やした白ワインまたはデンマーク産アクアビットを一杯。
• 焼きリンゴにシナモンを加えて甘く仕上げました。