デンマーク風バーベキュー根菜盛り合わせ（アルテフレームグリル）

導入

このデンマーク風バーベキュー根菜盛り合わせで、スカンジナビアのグリル料理の真の味を体験してください。Arteflame グリルで完璧にグリルされたこれらの根菜ミックスは、深いカラメル化により自然な甘みが増します。デンマーク風のスパイス、バター、直火焼きのテクニックを組み合わせたこの料理は、カリカリの端と柔らかい中心の素晴らしいバランスを実現します。サイドディッシュやベジタリアンのメインとして最適で、このレシピの簡単さと美味しさを気に入っていただけるでしょう。

材料

• 皮をむいてスライスした大きなニンジン2本
• 皮をむいてスライスしたパースニップ1本
• サツマイモ 1個（スライス）
• 皮をむいてスライスしたビーツ2個
• 皮をむいてスライスしたルタバガ 1個
• 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 白コショウ 小さじ1/2
• オールスパイス粉末 小さじ1/2
• 挽いたフェンネルシード小さじ1/2杯
• 新鮮なディル 大さじ1杯（みじん切り）
• レモン 1/2個（絞り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚を植物油に浸し、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. 調理する前にグリルを約 20 分間完全に加熱します。

ステップ2：野菜を準備する

1. 根菜類はすべて皮をむき、均一な大きさにスライスして、均等に焼き上げます。
2. 大きなボウルに、溶かしたバター、海塩、白コショウ、挽いたオールスパイス、挽いたフェンネルシードを野菜と混ぜます。

ステップ3：野菜を焼く

1. 味付けした野菜を熱い平らなコンロのグリドルの上に置き、温度が高くなるように中央近くに配置します。
2. きれいなキャラメル色に仕上げるために、動かさずに約 5 分間焼きます。
3. 裏返して、すべての面が黄金色になり、野菜が柔らかくなるまで焼き続けます (合計約 15 分)。

ステップ4: 最後の仕上げ

1. 焼いた野菜を盛り付け皿に移します。
2. 新鮮なディルを上に振りかけ、新鮮なレモン汁を絞って鮮やかさを出します。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 煙の量をもっと増やしたい場合は、火の中に木のチップをいくつか加えてください。
• 野菜が焦げすぎないように、定期的にヘラを使って確認してください。
• 野菜を均一な厚さにスライスすると、均一に火が通ります。
• 中心に近い部分を焼くと早く焼き上がり、中心から離れた部分を焼くとゆっくり焼き上がります。

バリエーション

1. ハニーグレーズドバリエーション: 甘いコントラストを演出するために、食べる前に野菜に蜂蜜をかけてください。
2. ニンニクとハーブ: バターミックスに、みじん切りにしたニンニクと刻んだタイムを加えます。
3. スパイスの効いた辛さ: 辛さをプラスしたい場合は、赤唐辛子フレークまたはチリパウダーを加えます。
4. バルサミコロースト: バルサミコ グレーズをかけてさらに深みをプラスします。
5. チーズのおいしさ: 焼いた野菜を砕いたフェタチーズまたはすりおろしたパルメザンチーズと混ぜてからお召し上がりください。

結論

Arteflame グリルで根菜をグリルすると、シンプルな材料が素晴らしい料理に変わります。甘いカラメル、ハーブ、スパイスが効いたこのデンマーク風 BBQ 根菜盛り合わせは、ぜひお試しください。単独でも、グリルした肉と一緒に食べても、ヘルシーで風味豊かな一品です。

ベストペアリング

• ディルソース添えスカンジナビアサーモンのグリル
• 蜂蜜の釉薬をかけた直火焼きポークチョップ
• 伝統的な北欧ライ麦パンとバター
• 冷やした辛口白ワイン1杯