アルテフレームグリルのメキシカンポークリブタンペケーニョ

導入

Arteflame グリルを使用して、直火でタンペケーニョ風にジューシーなマリネしたポークリブを焼き上げます。1,000°F で焼いて驚くほどの風味と柔らかさを実現し、その後、完璧にグリルした野菜と新鮮なトルティーヤと一緒に平らなコンロで調理を仕上げます。このレシピは、本物のメキシコ料理を味わうための比類のない味と見た目を提供します。

材料

• 豚スペアリブ 2ポンド
• バター大さじ2杯
• ライムジュース大さじ2杯
• 醤油大さじ1
• ウスターソース大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• クミンパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1/2
• ピーマン1個（スライス）
• ズッキーニ 1本（スライス）
• 赤玉ねぎ 1個（スライス）
• コーントルティーヤ 8枚
• 飾り用の新鮮なコリアンダー
• 盛り付け用のライムの輪切り

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 中央のグリルの格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間火を熱します。

ステップ2：豚スペアリブをマリネする

1. ボウルに、ライムジュース、醤油、ウスターソース、ニンニク、クミン、スモークパプリカ、塩、黒コショウ、チリパウダーを入れて混ぜます。
2. 豚スペアリブにマリネ液を均等に塗り、少なくとも 30 分間置きます。

ステップ3：リブを焼く

1. マリネしたリブを中央のグリルの格子の上に置き、片面につき 1 ～ 2 分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
2. 焼いたリブを平らな調理台に移し、より高温になるように中央に近づけます。

ステップ4：リブと野菜を調理する

1. リブの内部温度が 145°F に達するまで、約 15 ～ 20 分間、フラット コンロでリブを調理し続けます。
2. リブはグリルから取り外すと調理が続行されるため、130°F になったら必ず取り出してください。
3. その間に、グリドルにバターを塗り、スライスしたピーマン、ズッキーニ、赤玉ねぎを入れて焼きます。
4. 野菜が柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで、約5〜7分ほど焼きます。

ステップ5：トルティーヤを温める

1. トルティーヤをコンロの端に置き、片面あたり約 30 秒ずつ温めます。

ステップ6：サーブ

1. リブをスライスし、グリルした野菜と温かいトルティーヤを添えてお召し上がりください。
2. 新鮮なコリアンダーとライムの輪切りを飾ります。

ヒント

• 風味を増すために、リブを一晩マリネします。
• スモーキーな風味を高めるには、メスキートまたはオーク材を使用します。
• 完璧なグリルを実現するために、Arteflame クックトップの加熱ゾーンに注意してください。
• 調理中に溶かしたバターをリブに塗ると、コクが増します。

バリエーション

1. スパイシーチポトレ： スモーキーでスパイシーな味わいにするには、アドボソース大さじ 1 杯と砕いたチポトレペッパー小さじ 1 杯をマリネに加えます。
2. 柑橘類の香り: オレンジジュースとオレンジの皮をマリネに混ぜると、明るい柑橘系の風味が生まれます。
3. ハニーガーリック: 蜂蜜大さじ 2 杯とニンニク 1 片を加えると、甘くて風味豊かな味になります。
4. メキシコビールマリネ： ライムジュースの代わりにメキシコビールを半カップ入れると、より深い味わいになります。
5. ハーブラブ： みじん切りにした新鮮なコリアンダーとオレガノをスパイスに混ぜると、大胆なハーブ風味が楽しめます。

結論

Arteflame グリルでメキシカン ポークリブ タンペケーニョを調理すると、完璧に焼き目がついた風味豊かでジューシーなリブが出来上がります。フラットな調理台を使用することで、すべての材料を均等に調理することができ、簡単でおいしい食事が作れます。スモーキーな香りと完璧な焼き目が忘れられないグリル料理を味わってください。

ベストペアリング

• メキシコ米
• リフライドビーンズ
• 新鮮なワカモレ
• ローストサルサ
• 焼きトウモロコシ
• 冷たいメキシカンラガーまたはマルガリータ