デンマーク産ハニーマスタード風味のラムリブ、アルテフレーム添え

導入

デンマーク風のハニーマスタード グレーズ ラム リブは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、ステーキハウス品質の焼き目とキャラメルのねっとりとしたグレーズが実現します。高温の中央の格子が肉汁を閉じ込め、平らな調理台が均一に調理します。目を見張るようなグリル レシピをお探しの方にも、ラム リブを調理する素晴らしい方法をお探しの方にも、この料理はきっと感動を与えるでしょう。

材料

• ラムリブ 2ポンド
• バター大さじ2杯
• 蜂蜜 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 粒マスタード大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、コンロが熱くなるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：釉薬を準備する

1. 小さなボウルに、蜂蜜、ディジョンマスタード、粒マスタード、アップルサイダービネガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、コショウを入れて混ぜ、粘り気のあるグレーズを作ります。
2. ブラッシング用に取っておきます。

ステップ3：ラムリブを焼く

1. ラムのリブ肉に少量のバターを塗ります。
2. Arteflame の中央のグリル格子で片面を 3 ～ 4 分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めます。

ステップ4：ラムリブを調理する

1. 焼いたリブを平らなコンロのグリドルの外側の端に移し、軽く焼きます。
2. リブにハニーマスタードグレーズをたっぷりと塗ります。
3. 時々ひっくり返しながら、焼きながらさらに釉薬をかけて、さらに 20 ～ 25 分間焼きます。

ステップ5: 休ませて提供する

1. リブの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら取り出します (ミディアムの場合は 130°F で取り出します)。
2. リブをスライスする前に10分間休ませます。
3. 新鮮なタイムを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最初にリブを焼くことで乾燥を防ぎ、風味を閉じ込めます。
• グリドルの端に向かって調理すると、熱がゆっくりと均等に分散されます。
• リブを焼いている間に継続的に艶出しをするために、ブラシを手元に置いてください。
• 肉用温度計を使用して、肉の内部温度をチェックし、焼き加減を確認します。

バリエーション

1. スパイシーハニーマスタードリブ: 辛味を加えるには、釉薬にカイエンペッパー小さじ 1 杯を加えます。
2. ハーブバターリブ: リブに塗りつける前に、バターを新鮮なローズマリーとタイムと混ぜます。
3. シトラス グレーズ リブ: オレンジの皮 1 個とオレンジジュース 大さじ 1 杯をハニーマスタード グレーズに加えます。
4. スティッキーバルサミコリブ: 蜂蜜の半分をバルサミコ グレーズに置き換えると、ピリッとした甘さになります。
5. メープルマスタードリブ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、深みのある濃厚な甘さが味わえます。

結論

Arteflame でデンマーク産ハニーマスタード グレーズ ラム リブをグリルすると、カラメル風味のおいしいグレーズと、完璧にジューシーな中ができます。高温での焼き付けとフラット コンロでのコントロールされた調理を組み合わせることで、いつでもレストラン品質のラム リブが完成します。この食欲をそそるレシピでゲストを感動させましょう。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとレモンの皮
• 焦がしたサツマイモとバター
• フラットコンロでカリカリに焼いたポテト
• シラーズやマルベックのような濃厚な赤ワイン
• 新鮮なキュウリとディルのサラダ