デンマーク風グリルドウィンターシトラスサラダ ハチミツとナッツ添え

導入

デンマーク風のグリルドウィンターシトラスサラダは、温かいキャラメルシトラス、カリカリのナッツ、濃厚なハチミツの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、フラットなコンロの均等な熱により、シトラスのスライスが焦げることなく美しくキャラメル化され、自然な甘さが引き出されます。この爽やかで鮮やかな料理は、味と食感の素晴らしいバランスで、前菜やサイドディッシュに最適です。

材料

• オレンジ2個（輪切り）
• グレープフルーツ 1 個（輪切り）
• ブラッドオレンジ 1 個（輪切り）
• 無塩バター大さじ2杯
• 1/4カップのミックスナッツ（クルミ、アーモンド、またはピーカン）、粗く刻む
• 蜂蜜大さじ2杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 飾り用の新鮮なタイムの葉

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2：柑橘類を準備する

1. オレンジ、グレープフルーツ、ブラッドオレンジを約1/4インチの厚さに均等に輪切りにします。
2. キャラメル化を良くするために、スライスをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

ステップ3：柑橘類をグリルする

1. 柑橘類を置く Arteflame フラットクックトップにバターを塗ります。
2. 柑橘類のスライスをコンロの上に置き、濃いキャラメル化のために熱い中心の近くに置きます。
3. 片面を約2〜3分ずつ、少し焦げてキャラメル色になるまで焼きます。

ステップ4：ナッツをトーストする

1. 柑橘類のスライスをグリルのより冷たい場所に移動します。
2. 砕いたナッツを少量のバターとともに平らな調理台に加えます。
3. 時々かき混ぜながら、黄金色になるまで1～2分焼きます。

ステップ5：サラダを盛り付ける

1. 焼いた柑橘類のスライスを盛り付け皿に並べます。
2. トーストしたナッツを柑橘類の上に散らします。
3. 上から蜂蜜をかけます。
4. 海塩と黒コショウで味付けします。
5. 新鮮なタイムの葉を飾ります。

ヒント

• 均一に焼き上がるように、柑橘類のスライスが均等に切られていることを確認してください。
• 最高の風味を得るには、高品質の蜂蜜を使用してください。
• ナッツを焼きすぎるとすぐに焦げてしまうので注意してください。
• グリルした柑橘類が焦げるのが早すぎる場合は、Arteflame のより冷たい部分に移動します。

バリエーション

1. スパイスバージョン: グリルする前に、挽いたシナモンとナツメグを柑橘類の上に振りかけると、温かみのあるスパイシーな風味が加わります。
2. ハーブ入りグリル中に新鮮なローズマリーの小枝を加えると、香りが増します。
3. チーズトッピング: クリーミーなコントラストを演出するために、盛り付ける前にフェタチーズまたはヤギのチーズをサラダの上に砕いて振りかけます。
4. 柑橘類とザクロ: 新鮮なザクロの種を加えると、甘さと色がさらに増します。
5. スモークハニー: 通常の蜂蜜の代わりにスモーク蜂蜜を使用すると、キャラメル化した柑橘類と相性の良い深みのあるスモーキーな風味が生まれます。

結論

このデンマーク風グリルした冬の柑橘類サラダは、季節の味覚を堪能できる一品で、Arteflame グリルで完璧にキャラメル化されています。サイドディッシュとしてでも軽い前菜としても、温かい柑橘類、トーストしたナッツ、蜂蜜の組み合わせはきっと感動を与えるでしょう。Arteflame でグリルするさまざまな方法を試しながら、この料理のシンプルさとエレガンスをお楽しみください。

ベストペアリング

• フレッシュハーブ添えラムチョップのグリル
• すっきりとした辛口のリースリングまたはソーヴィニヨン・ブラン
• 温かい、カリカリのデンマークライ麦パン
• バニラ風味のホイップリコッタ