デンマーク風グリルドウィンターシトラスサラダ ハチミツとナッツ添え
導入
デンマーク風のグリルドウィンターシトラスサラダは、温かいキャラメルシトラス、カリカリのナッツ、濃厚なハチミツの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、フラットなコンロの均等な熱により、シトラスのスライスが焦げることなく美しくキャラメル化され、自然な甘さが引き出されます。この爽やかで鮮やかな料理は、味と食感の素晴らしいバランスで、前菜やサイドディッシュに最適です。
材料
- オレンジ2個(輪切り)
- グレープフルーツ 1 個(輪切り)
- ブラッドオレンジ 1 個(輪切り)
- 無塩バター大さじ2杯
- 1/4カップのミックスナッツ(クルミ、アーモンド、またはピーカン)、粗く刻む
- 蜂蜜大さじ2杯
- 海塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- 飾り用の新鮮なタイムの葉
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。
ステップ2:柑橘類を準備する
- オレンジ、グレープフルーツ、ブラッドオレンジを約1/4インチの厚さに均等に輪切りにします。
- キャラメル化を良くするために、スライスをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
ステップ3:柑橘類をグリルする
- 柑橘類を置く Arteflame フラットクックトップにバターを塗ります。
- 柑橘類のスライスをコンロの上に置き、濃いキャラメル化のために熱い中心の近くに置きます。
- 片面を約2〜3分ずつ、少し焦げてキャラメル色になるまで焼きます。
ステップ4:ナッツをトーストする
- 柑橘類のスライスをグリルのより冷たい場所に移動します。
- 砕いたナッツを少量のバターとともに平らな調理台に加えます。
- 時々かき混ぜながら、黄金色になるまで1~2分焼きます。
ステップ5:サラダを盛り付ける
- 焼いた柑橘類のスライスを盛り付け皿に並べます。
- トーストしたナッツを柑橘類の上に散らします。
- 上から蜂蜜をかけます。
- 海塩と黒コショウで味付けします。
- 新鮮なタイムの葉を飾ります。
ヒント
- 均一に焼き上がるように、柑橘類のスライスが均等に切られていることを確認してください。
- 最高の風味を得るには、高品質の蜂蜜を使用してください。
- ナッツを焼きすぎるとすぐに焦げてしまうので注意してください。
- グリルした柑橘類が焦げるのが早すぎる場合は、Arteflame のより冷たい部分に移動します。
バリエーション
- スパイスバージョン: グリルする前に、挽いたシナモンとナツメグを柑橘類の上に振りかけると、温かみのあるスパイシーな風味が加わります。
- ハーブ入りグリル中に新鮮なローズマリーの小枝を加えると、香りが増します。
- チーズトッピング: クリーミーなコントラストを演出するために、盛り付ける前にフェタチーズまたはヤギのチーズをサラダの上に砕いて振りかけます。
- 柑橘類とザクロ: 新鮮なザクロの種を加えると、甘さと色がさらに増します。
- スモークハニー: 通常の蜂蜜の代わりにスモーク蜂蜜を使用すると、キャラメル化した柑橘類と相性の良い深みのあるスモーキーな風味が生まれます。
結論
このデンマーク風グリルした冬の柑橘類サラダは、季節の味覚を堪能できる一品で、Arteflame グリルで完璧にキャラメル化されています。サイドディッシュとしてでも軽い前菜としても、温かい柑橘類、トーストしたナッツ、蜂蜜の組み合わせはきっと感動を与えるでしょう。Arteflame でグリルするさまざまな方法を試しながら、この料理のシンプルさとエレガンスをお楽しみください。
ベストペアリング
- フレッシュハーブ添えラムチョップのグリル
- すっきりとした辛口のリースリングまたはソーヴィニヨン・ブラン
- 温かい、カリカリのデンマークライ麦パン
- バニラ風味のホイップリコッタ