ローズマリーとシーソルトを添えたデンマーク風鹿肉グリルステーキ

導入

Arteflame グリルで焼き上げたデンマーク風鹿肉ステーキの濃厚で柔らかい風味をお楽しみください。この方法では、まず中央のグリル格子で鹿肉を華氏 1,000 度で焼き、次に平らな調理台で逆さまで完璧に焼き上げることでジューシーさを閉じ込め、柔らかくステーキハウス品質の仕上がりを実現します。

材料

• 鹿肉ステーキ 2枚（厚さ1.5インチ）
• バター大さじ2杯
• 海塩大さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ大さじ1杯
• 新鮮なローズマリー 2本
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• Arteflame グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
• ナプキンに火をつけ、火を大きくします。
• グリルは約20分で調理の準備が整います。

ステップ2：鹿肉ステーキを準備する

• 鹿肉ステーキをペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。
• ステーキに海塩、黒コショウ、みじん切りにしたニンニクをすり込みます。
• グリルが温まる間、ステーキを室温で 15 分間放置します。

ステップ3：ステーキを焼く

• ステーキを中央のグリル格子（1,000°F）の上に直接置きます。
• 完璧な皮が形成されるまで、各面を 1 分間焼きます。
• 各ステーキに溶かしバターを塗り、ローズマリーの小枝を上に置きます。

ステップ4：好みの焼き加減になるまで裏返して焼く

• ステーキを平らなコンロのグリドルに移します。
• 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで、1 分ごとに裏返しながら調理を続けます。
• グリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。

ヒント

• 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
• ミディアムレアの場合は120°Fで取り出し、ミディアムの場合は130°Fで取り出します。
• 肉汁が再分配されるようにステーキをまな板の上に置いておきます。
• フラットグリドルコンロで焼いた野菜と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• 柑橘系ハーブ: レモン 1 個分の皮と少量のタイムを加えると、鮮やかでピリッとした味わいになります。
• スパイシーペッパー: 砕いた赤唐辛子とスモークパプリカをすり込むと、味にアクセントが付きます。
• ガーリックバター: ニンニクを増やし、溶かしたバターと混ぜるとさらに濃厚になります。
• バルサミコ グレーズ: サーブする前に、ステーキにバルサミコ酢をかけてください。
• マスタードクラスト: ステーキを焼く前にディジョンマスタードを塗って、風味豊かな皮を作りましょう。

結論

Arteflame グリルで鹿肉ステーキを調理すると、ステーキハウス品質の焼き目がつき、驚くほどの風味が引き出されます。薪焼きとバターの組み合わせにより、グリル野菜やローストポテトと完璧にマッチする濃厚な味わいが生まれます。デンマーク風のこの逸品をお楽しみください。

ベストペアリング

• 海塩とレモンを添えたグリルしたアスパラガス。
• Arteflame グリドルで調理したローストガーリックマッシュポテト。
• シラーや力強いカベルネ・ソーヴィニヨンのようなデンマーク産の赤ワイン。