デンマーク風焦がしネギとヤギのチーズとヘーゼルナッツ

導入

グリルで焼くとネギの自然な甘みが引き出され、柔らかいヤギのチーズとカリカリのヘーゼルナッツと組み合わせると、スモーキーでクリーミー、そしてナッツの風味がたまらない一品になります。Arteflame グリルですべてを調理すると、ネギの繊細な風味を閉じ込めながら、完璧に均一に焦げ目が付きます。このシンプルでありながら上品なサイドディッシュは、屋外での集まりに最適です。

材料

• 大きなネギ4本（長さを半分に切って切ります）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 4オンスのソフトヤギチーズ
• 1/4カップのトーストしたヘーゼルナッツ（刻んだもの）
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯
• 新鮮なディルのみじん切り大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 油を塗ったナプキンをグリルの中に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙に火をつけ、約 20 分間火を起こします。

ステップ2：ネギを準備する

1. ネギの根元と濃い緑の部分を切り落とします。
2. 縦半分に切り、砂を取り除くためによく洗います。
3. 軽くたたいて水気を切り、溶かしたバターを塗ります。

ステップ3：ネギを焼く

1. ネギを切った面を下にして、Arteflame のフラット グリドル コンロの中央付近に置き、強火で焼きます。
2. 深い黄金色になるまで約 5 分間焼きます。
3. ネギを裏返してさらに3～4分ほど調理します。
4. 保温するには、コンロの外側の端の方に移動します。

ステップ4: 皿を組み立てる

1. 焼いたネギを皿に移します。
2. 海塩と黒コショウをふりかける。
3. 柔らかいヤギのチーズをネギの上に均等に散らします。
4. レモン汁を上からかけます。
5. トーストしたヘーゼルナッツと新鮮なディルを散らします。

ヒント

• 風味をさらに引き立てるには、ヘーゼルナッツを刻む前に、Arteflame のフラットトップで焼きます。
• ネギをコンロの中央に近づけたり遠ざけたりして火加減を調節します。
• 砕きやすくするために、室温のヤギチーズを使用してください。

バリエーション

• スパイシーバージョン: ほんのり辛さが欲しい場合は、赤唐辛子をひとつまみ加えます。
• ハーブの喜びディルの代わりに新鮮なタイムやローズマリーを使ってください。
• ナッツフリーオプション: カリカリ感を出すためにヘーゼルナッツの代わりに、カリカリに揚げたエシャロットを使います。
• バルサミコ グレーズ: レモン汁の代わりにバルサミコ酢をかけてください。
• スモーキーツイスト: スモークしたヤギのチーズを使用すると、風味に深みが増します。

結論

デンマーク風焦がしネギとヤギのチーズ、ヘーゼルナッツは、スモーキーなコクとクリーミーな食感でどんな料理も引き立てる完璧な一品です。Arteflame グリルで調理することで、ネギは柔らかく焼き上がり、一口ごとにおいしく仕上がります。

ベストペアリング

• すっきりとしたソーヴィニヨン・ブランや辛口のリースリングワインがスモーキーな味わいを引き立てます。
• グリルしたサーモンやリブアイと合わせて、充実した食事をお楽しみください。
• 素朴なサワードウパンのスライスは素晴らしい付け合わせになります。