デンマーク風グリル根菜とタイム
導入
Arteflame グリルでデンマーク風の根菜類を新鮮なタイムとともにグリルすると、野菜の自然な甘みが引き出され、外側はカリッとキャラメル色になります。平らな調理台で焦げることなく均等に焼き色がつき、バターが風味を高めます。この調理法は、伝統的な北欧の味のエッセンスをとらえながら、豊かでスモーキーな味を生み出します。
材料
- 皮をむいてスライスした大きなニンジン2本
- 皮をむいてスライスしたパースニップ2本
- 皮をむいてスライスした大きなビーツ1個
- 大きめのサツマイモ1個(スライス)
- 新鮮なタイム2本
- 溶かしバター大さじ3杯
- 塩コショウ少々
- ニンニク 1片(みじん切り)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- フラットクックトップが最適なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2: 野菜を準備する
- ニンジン、パースニップ、ビート、サツマイモの皮をむき、均一に焼けるようにスライスします。
- ボウルにスライスした野菜を入れ、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加えて混ぜます。
ステップ3:野菜を焼く
- 野菜を平らなグリドルの調理台の上に置き、中心に近づけて配置すると、より高い熱で完璧に焼き上がります。
- 時々裏返しながら、10~15分ほど焼き、均等にカラメル化されるようにします。
- 調理速度をコントロールする必要がある場合は、野菜をコンロの外側の端の方に移動します。
ステップ4:飾り付けて盛り付ける
- グリルした野菜の上に新鮮なタイムを振りかけます。
- グリルから取り出して温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 均等に火が通るように、野菜を均等な大きさに切ります。
- 最高の香りを楽しむには、新鮮なタイムを使用してください。
- 野菜をグリドル上で動かして、最適な加熱ゾーンを見つけます。
- より濃厚な味わいにするには、食べる直前に溶かしバターをさらに少し加えます。
バリエーション
- ハニーグレーズ: 調理の最後の 5 分間に蜂蜜を少し加えると、甘くてキャラメルのような仕上がりになります。
- スパイシーチリ: チリフレークとスモークパプリカを振りかけて、大胆でスパイシーな味わいに仕上げます。
- ガーリックパルメザン: すりおろしたパルメザンチーズとニンニクを加えると、風味豊かなチーズ風味になります。
- 柑橘類の皮: オレンジやレモンの皮を混ぜると、明るく爽やかな味わいになります。
- ハーブバター: バターにローズマリーとタイムを混ぜると、より香り豊かになります。
結論
Arteflame グリルで根菜類を調理すると、焦げることなく完璧なカラメル化とカリカリ感が得られます。バターとタイムの豊かな風味が自然な甘さを引き立て、どんな食事にもぴったりの料理になります。
ベストペアリング
- デンマーク産豚ローストのグリル
- スモークサーモン
- バターを塗った新鮮なライ麦パン
- 冷えた白ワイン1杯