デンマーク風グリル根菜とタイム

導入

Arteflame グリルでデンマーク風の根菜類を新鮮なタイムとともにグリルすると、野菜の自然な甘みが引き出され、外側はカリッとキャラメル色になります。平らな調理台で焦げることなく均等に焼き色がつき、バターが風味を高めます。この調理法は、伝統的な北欧の味のエッセンスをとらえながら、豊かでスモーキーな味を生み出します。

材料

• 皮をむいてスライスした大きなニンジン2本
• 皮をむいてスライスしたパースニップ2本
• 皮をむいてスライスした大きなビーツ1個
• 大きめのサツマイモ1個（スライス）
• 新鮮なタイム2本
• 溶かしバター大さじ3杯
• 塩コショウ少々
• ニンニク 1片（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. フラットクックトップが最適なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2: 野菜を準備する

1. ニンジン、パースニップ、ビート、サツマイモの皮をむき、均一に焼けるようにスライスします。
2. ボウルにスライスした野菜を入れ、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加えて混ぜます。

ステップ3：野菜を焼く

1. 野菜を平らなグリドルの調理台の上に置き、中心に近づけて配置すると、より高い熱で完璧に焼き上がります。
2. 時々裏返しながら、10～15分ほど焼き、均等にカラメル化されるようにします。
3. 調理速度をコントロールする必要がある場合は、野菜をコンロの外側の端の方に移動します。

ステップ4：飾り付けて盛り付ける

1. グリルした野菜の上に新鮮なタイムを振りかけます。
2. グリルから取り出して温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 均等に火が通るように、野菜を均等な大きさに切ります。
• 最高の香りを楽しむには、新鮮なタイムを使用してください。
• 野菜をグリドル上で動かして、最適な加熱ゾーンを見つけます。
• より濃厚な味わいにするには、食べる直前に溶かしバターをさらに少し加えます。

バリエーション

1. ハニーグレーズ: 調理の最後の 5 分間に蜂蜜を少し加えると、甘くてキャラメルのような仕上がりになります。
2. スパイシーチリ: チリフレークとスモークパプリカを振りかけて、大胆でスパイシーな味わいに仕上げます。
3. ガーリックパルメザン: すりおろしたパルメザンチーズとニンニクを加えると、風味豊かなチーズ風味になります。
4. 柑橘類の皮: オレンジやレモンの皮を混ぜると、明るく爽やかな味わいになります。
5. ハーブバター: バターにローズマリーとタイムを混ぜると、より香り豊かになります。

結論

Arteflame グリルで根菜類を調理すると、焦げることなく完璧なカラメル化とカリカリ感が得られます。バターとタイムの豊かな風味が自然な甘さを引き立て、どんな食事にもぴったりの料理になります。

ベストペアリング

• デンマーク産豚ローストのグリル
• スモークサーモン
• バターを塗った新鮮なライ麦パン
• 冷えた白ワイン1杯