BBQデンマーク風ラムチョップ – ガーリックとローズマリーの完璧なグリル

導入

完璧にグリルされたデンマーク産ラムチョップの濃厚で風味豊かな味に勝るものはありません。ニンニクとローズマリーでマリネし、Arteflame グリルで華氏 1,000 度で焼き上げることで、ラムチョップの天然の肉汁がすべて閉じ込められます。仕上げにフラットなコンロのグリドルを使用すると、均一に火が通り、いつでもジューシーで完璧な一口が楽しめます。さあ、グリルしましょう!

材料

• デンマーク産ラムチョップ8個
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• レモン汁大さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• 植物油大さじ1杯（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、木に完全に火がつくまで待ちます。グリルが調理温度に達するまで約 20 分待ちます。

ステップ2：ラムチョップをマリネする

1. ボウルに、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウ、溶かしバター、レモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れて混ぜます。
2. ラムチョップにマリネ液を均等に塗ります。
3. より深い味わいにするには、少なくとも 30 分間、または一晩マリネしておきます。

ステップ3：ラムチョップを焼く

1. ラムチョップを1,000°Fの中央グリル格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めるために、両面を約 2 分間焼きます。
3. チョップをフラットトップのコンロに移して調理を完了します。

ステップ4：フラットクックトップで仕上げる

1. チョップを好みの焼き加減になるまで調理します（ミディアムレアの場合は 130°F、ミディアムの場合は 140°F）。
2. 取り出した後も調理が続くため、15°F より早く取り出すことを忘れないでください。
3. ラムチョップは食べる前に5分間休ませてください。

ヒント

• 均一に火を通すために、ラムチョップは必ずグリルする前に室温に戻してください。
• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 最後に溶かしたバターをチョップに塗り、さらにコクを出します。
• ラム肉を調理している間に、外側のフラットトップで野菜やパンを焼きます。

バリエーション

1. ギリシャ風ローズマリーの代わりにオレガノ、レモンの皮、ニンニクを使用します。
2. スパイシーハリッサ: ハリッサペーストとクミンを加えると、辛味が増します。
3. バルサミコ＆ハニー: レモン汁の代わりにバルサミコ酢を使うと、酸味と甘みのある仕上がりになります。
4. ミント＆ヨーグルト: 刻んだミントを加えたギリシャヨーグルトに漬けて、新鮮な味わいに仕上げます。
5. アジアンフュージョン: 醤油、生姜、ごま油を使って旨味たっぷりの味に仕上げます。

結論

Arteflame グリルの驚異的な焼き付け力で、デンマーク風バーベキュー ラムチョップはこれまで以上においしくなります。高温で焼くことで肉汁を閉じ込め、フラットトップのコンロで完璧な焼き加減を実現します。これらのバリエーションを試して、次のバーベキューでみんなを感動させましょう。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとズッキーニ
• バターローストポテト
• レモンビネグレットソースのフレッシュルッコラサラダ
• カリカリに焼いたサワードウパン
• シラーやカベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワイン1杯