BBQデンマーク風ラムチョップ – ガーリックとローズマリーの完璧なグリル
導入
完璧にグリルされたデンマーク産ラムチョップの濃厚で風味豊かな味に勝るものはありません。ニンニクとローズマリーでマリネし、Arteflame グリルで華氏 1,000 度で焼き上げることで、ラムチョップの天然の肉汁がすべて閉じ込められます。仕上げにフラットなコンロのグリドルを使用すると、均一に火が通り、いつでもジューシーで完璧な一口が楽しめます。さあ、グリルしましょう!
材料
- デンマーク産ラムチョップ8個
- ニンニク3片(みじん切り)
- 新鮮なローズマリー 大さじ2杯(みじん切り)
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 無塩バター大さじ2杯(溶かしたもの)
- レモン汁大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 植物油大さじ1杯(グリルの点火用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 油を塗ったナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、木に完全に火がつくまで待ちます。グリルが調理温度に達するまで約 20 分待ちます。
ステップ2:ラムチョップをマリネする
- ボウルに、ニンニク、ローズマリー、塩、コショウ、溶かしバター、レモン汁、ディジョンマスタード、蜂蜜を入れて混ぜます。
- ラムチョップにマリネ液を均等に塗ります。
- より深い味わいにするには、少なくとも 30 分間、または一晩マリネしておきます。
ステップ3:ラムチョップを焼く
- ラムチョップを1,000°Fの中央グリル格子の上に置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、両面を約 2 分間焼きます。
- チョップをフラットトップのコンロに移して調理を完了します。
ステップ4:フラットクックトップで仕上げる
- チョップを好みの焼き加減になるまで調理します(ミディアムレアの場合は 130°F、ミディアムの場合は 140°F)。
- 取り出した後も調理が続くため、15°F より早く取り出すことを忘れないでください。
- ラムチョップは食べる前に5分間休ませてください。
ヒント
- 均一に火を通すために、ラムチョップは必ずグリルする前に室温に戻してください。
- 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
- 最後に溶かしたバターをチョップに塗り、さらにコクを出します。
- ラム肉を調理している間に、外側のフラットトップで野菜やパンを焼きます。
バリエーション
- ギリシャ風ローズマリーの代わりにオレガノ、レモンの皮、ニンニクを使用します。
- スパイシーハリッサ: ハリッサペーストとクミンを加えると、辛味が増します。
- バルサミコ&ハニー: レモン汁の代わりにバルサミコ酢を使うと、酸味と甘みのある仕上がりになります。
- ミント&ヨーグルト: 刻んだミントを加えたギリシャヨーグルトに漬けて、新鮮な味わいに仕上げます。
- アジアンフュージョン: 醤油、生姜、ごま油を使って旨味たっぷりの味に仕上げます。
結論
Arteflame グリルの驚異的な焼き付け力で、デンマーク風バーベキュー ラムチョップはこれまで以上においしくなります。高温で焼くことで肉汁を閉じ込め、フラットトップのコンロで完璧な焼き加減を実現します。これらのバリエーションを試して、次のバーベキューでみんなを感動させましょう。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスとズッキーニ
- バターローストポテト
- レモンビネグレットソースのフレッシュルッコラサラダ
- カリカリに焼いたサワードウパン
- シラーやカベルネ・ソーヴィニヨンのようなフルボディの赤ワイン1杯