デンマークのアーテフレームベイクドポテトとスモーア

導入

表面は完璧な黄金色、中はふわふわのカリカリのベイクドポテトを、Arteflame で完璧に焼き上げます。その秘密は、平らなコンロで直接調理し、ポテト自身のジュースでジュージューと音を立て、デンマーク産バターで仕上げることで、濃厚でクリーミーな風味に仕上げることです。

材料

• 大きなラセットポテト 4 個
• デンマーク産バター大さじ4杯（柔らかくした）
• 粗塩小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 新鮮なチャイブ大さじ1杯（細かく刻む）
• オプション：盛り付け用のサワークリーム

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけて火を広げます。
4. フラットクックトップが均一に加熱されるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ジャガイモを準備する

1. 流水でジャガイモを洗い、きれいにします。
2. 蒸気が逃げるように、各ジャガイモをフォークで数回刺します。
3. 各ジャガイモにデンマーク産バターを塗り、均等にコーティングします。
4. 粗い海塩、黒コショウ、ガーリックパウダーで味付けします。

ステップ3：ジャガイモを焼く

1. 高温にするために、Arteflame フラット クックトップの中央付近にジャガイモを置きます。
2. 均一に調理できるよう、10 分ごとに回転させます。
3. 約30分後、ジャガイモを外側に近づけ、少し弱火で調理を終了します。
4. フォークで刺さるくらい柔らかくなるまで、合計45～50分間調理します。

ステップ4：デンマークバターで仕上げる

1. グリルからジャガイモを取り出し、5分間放置します。
2. 各ジャガイモをスライスし、さらにデンマーク産バターを上にかけます。
3. 新鮮なチャイブを添えて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 最もカリカリの皮に​​するには、大きめのラセットポテトを使用してください。
• 風味を増すには、最初の 10 分間はジャガイモを火に近づけて燻製にします。
• 表面が均一に黄金色になるように、10 分ごとにジャガイモをひっくり返します。
• 調理の途中で溶かしたデンマーク産バターを少量加えると、さらにコクが増します。

バリエーション

1. チーズ入りデニッシュポテト: 食べる前にすりおろしたデンマーク産の熟成チーズを加えると、クリーミーで風味豊かな仕上がりになります。
2. ハーブ風味のポテト: ジャガイモに塗る前に、新鮮なローズマリーとタイムをバターと混ぜます。
3. スパイシースモアポテト: スモークパプリカとカイエンペッパーを加えると辛味が増します。
4. ガーリックバターポテト: 細かく刻んだローストガーリックをデンマークバターに混ぜると、深みのあるリッチな風味が生まれます。
5. ベーコン巻きポテト: ジャガイモをベーコンで巻いてからグリルすると、カリカリでスモーキーな食感が楽しめます。

結論

スモーを添えたデンマーク風のグリル焼きポテトは、驚くほどシンプルですがおいしい一品です。Arteflame のフラットコンロで直接調理することで、表面は均一にサクサク、中心はふわふわに仕上がり、デンマーク産バターが風味をさらに高めます。

ベストペアリング

• 中央のグリルの格子で華氏1,000度で焼いたリブアイステーキ
• 焦げたアスパラガスまたはグリルしたブロッコリー
• 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
• フルボディの赤ワイン1杯