デンマーク産スモークサバのアルテフレームグリル
導入
デンマーク風スモークサバの豊かなスモーキーな風味を、軽いシトラス グレーズで味付けし、Arteflame で完璧に焼き上げます。このレシピは、新鮮なサバの味を最大限に引き出し、ほんのりとしたシトラスの風味と熟練のグリル テクニックでサバの自然な味を引き立てます。
材料
- 新鮮なサバ4匹(内臓を取り除いてきれいにしたもの)
- レモン2個(スライス)
- 溶かしバター大さじ4杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 飾り用の新鮮なディル
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- 調理台が最適な温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2:シトラスグレーズを準備する
- 小さなボウルに、溶かしたバター、蜂蜜、海塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
ステップ3:サバを焼く
- サバを熱い平らな調理台の上に置きます。火を強めるには中央近くに置きます。
- サバに柑橘系のグレーズを塗ります。
- 片面を約 4 ~ 5 分間焼き、必要に応じて釉薬をさらに塗ります。
ステップ4:調理を終える
- サバをコンロの冷たい方に移動し、内部温度が 130°F に達するまでさらに 3 ~ 4 分間調理を続けます。
- 115°F に達したら、調理を続けるためグリルから取り出します。
ステップ5:盛り付けて楽しむ
- 新鮮なディルを飾り、レモンスライスを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の味を出すために、新鮮で上質なサバを使用してください。
- 過度に加熱しないように、Arteflame の加熱ゾーンに注意してください。
- 油の代わりにバターを使うと、魚の風味がより豊かになります。
バリエーション
- ガーリックハーブサバ: みじん切りにしたニンニクとローズマリーを釉薬に加えると、香りが増します。
- スパイシーデンマークサバ: ほんのりとした辛さを加えるには、グレーズにカイエンペッパーを混ぜます。
- ハニーマスタードサバ: スモークパプリカの代わりに小さじ1杯のデンマーク産マスタードを加えると、酸味が増します。
- ココナッツライムサバ: バターの代わりにココナッツオイルを使用し、レモンの代わりにライムジュースを使用するとトロピカルな風味になります。
- スモーキーメープルサバ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、直火焼きの風味とよく合う深みのあるスモーキーな風味が生まれます。
結論
Arteflame グリルを使えば、完璧なデンマーク風の燻製サバが簡単においしく作れます。メイン料理として楽しむにしても、グリルしたシーフードの盛り合わせに加えても、このレシピなら格別な味が保証されます。
ベストペアリング
- バターとレモンを添えたグリルアスパラガス
- 温かいデンマークライ麦パン
- 冷えた白ワインまたは軽いピルスナー
- ガーリックバター焼きポテト