デンマーク産スモークサバのアルテフレームグリル

導入

デンマーク風スモークサバの豊かなスモーキーな風味を、軽いシトラス グレーズで味付けし、Arteflame で完璧に焼き上げます。このレシピは、新鮮なサバの味を最大限に引き出し、ほんのりとしたシトラスの風味と熟練のグリル テクニックでサバの自然な味を引き立てます。

材料

• 新鮮なサバ4匹（内臓を取り除いてきれいにしたもの）
• レモン2個（スライス）
• 溶かしバター大さじ4杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 飾り用の新鮮なディル

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 調理台が最適な温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：シトラスグレーズを準備する

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、蜂蜜、海塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。

ステップ3：サバを焼く

1. サバを熱い平らな調理台の上に置きます。火を強めるには中央近くに置きます。
2. サバに柑橘系のグレーズを塗ります。
3. 片面を約 4 ～ 5 分間焼き、必要に応じて釉薬をさらに塗ります。

ステップ4：調理を終える

1. サバをコンロの冷たい方に移動し、内部温度が 130°F に達するまでさらに 3 ～ 4 分間調理を続けます。
2. 115°F に達したら、調理を続けるためグリルから取り出します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. 新鮮なディルを飾り、レモンスライスを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の味を出すために、新鮮で上質なサバを使用してください。
• 過度に加熱しないように、Arteflame の加熱ゾーンに注意してください。
• 油の代わりにバターを使うと、魚の風味がより豊かになります。

バリエーション

1. ガーリックハーブサバ: みじん切りにしたニンニクとローズマリーを釉薬に加えると、香りが増します。
2. スパイシーデンマークサバ: ほんのりとした辛さを加えるには、グレーズにカイエンペッパーを混ぜます。
3. ハニーマスタードサバ: スモークパプリカの代わりに小さじ1杯のデンマーク産マスタードを加えると、酸味が増します。
4. ココナッツライムサバ: バターの代わりにココナッツオイルを使用し、レモンの代わりにライムジュースを使用するとトロピカルな風味になります。
5. スモーキーメープルサバ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、直火焼きの風味とよく合う深みのあるスモーキーな風味が生まれます。

結論

Arteflame グリルを使えば、完璧なデンマーク風の燻製サバが簡単においしく作れます。メイン料理として楽しむにしても、グリルしたシーフードの盛り合わせに加えても、このレシピなら格別な味が保証されます。

ベストペアリング

• バターとレモンを添えたグリルアスパラガス
• 温かいデンマークライ麦パン
• 冷えた白ワインまたは軽いピルスナー
• ガーリックバター焼きポテト