デンマーク風グリルド・ロスティ・ポテトケーキ
導入
外はカリカリ、中は柔らかい、デンマーク風のグリルド ロスティ ポテト ケーキは、どんな料理も引き立てます。Arteflame グリルで焼くと、バター風味の豊かな黄金色の皮ができます。このシンプルながらもおいしいレシピは、ジャガイモの自然な味を引き立て、グリルした肉や新鮮なサラダとよく合います。
材料
- 皮をむいて千切りにした大きなラセットポテト4個
- すりおろした小玉ねぎ1個
- 無塩バター大さじ2杯(溶かしたもの)
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 新鮮なチャイブ 1/4カップ(みじん切り)
- パルメザンチーズ 1/4カップ(すりおろしたもの)(オプション)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- 調理台が均一に加熱されるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2:ポテトミックスを作る
- ボックスおろし器を使ってジャガイモを細かく刻みます。
- 千切りにしたジャガイモを清潔なキッチンタオルに置き、余分な水分を絞り出します。
- ボウルに、すりおろした玉ねぎ、溶かしたバター、塩、黒コショウ、ガーリックパウダーをジャガイモと混ぜます。
- 使用する場合は、刻んだチャイブとパルメザンチーズを加えます。
ステップ3:ロスティポテトケーキを成形して調理する
- じゃがいもミックスを小さな丸いパテの形にします。
- Arteflame フラットトップ クックトップにバターを薄く塗ります。
- 火を強めるために、ポテトケーキをコンロの中央近くに置きます。
- 各ケーキをスパチュラで少し平らにし、黄金色になるまで 4 ~ 5 分間焼きます。
- 裏返してもう片面を4~5分ほど焼きます。
ステップ4:盛り付けて楽しむ
- 両面がカリッと黄金色になったら、グリルから取り出します。
- さらにチャイブを添えて温かいうちにお召し上がりください。
- お好みの肉、ソース、サワークリームと一緒にお楽しみください。
ヒント
- できるだけ多くの水分を絞り出すことで、ロスティケーキが完璧にカリカリに仕上がります。
- 油の代わりにバターを使用すると風味が増し、豊かな黄金色の皮が加わります。
- 均等に調理するために、コンロの熱域に応じてポテトケーキの配置を調整します。
バリエーション
- チーズのロスティ: ポテトミックスにチェダーチーズを 1/2 カップ加えて、コクを増します。
- スパイシーなロスティ: 辛さを増したい場合は、カイエンペッパーまたは赤唐辛子フレークを小さじ1/2杯加えます。
- ハーブ・ロスティ: 新鮮なローズマリーとタイムを混ぜて香り豊かに仕上げます。
- サツマイモのロスティ: ジャガイモの半分を千切りにしたサツマイモに置き換えます。
- ローストしたロスティ: 焼いた後に、カリカリのベーコンとサワークリームをトッピングします。
結論
グリルしたロスティ ポテト ケーキは、心地よいサクサク感とバターの風味が豊かで、グリルした肉や新鮮なサラダとよく合います。Arteflame グリルは、内部を柔らかくふわふわにしながら、均一に黄金色に焼き上げます。さまざまなバリエーションを試して、それぞれの料理をユニークでおいしいものにしましょう。
ベストペアリング
- グリルステーキを中央のグリルの格子で焼き、完璧な逆焼きを実現します。
- スモークサーモンとディルヨーグルトソース。
- レモンバターを添えたグリルアスパラガス。
- ソーヴィニヨン・ブランのような軽くてすっきりとした白ワイン。
- クリスピーなポテトケーキにぴったりの冷たいデンマーク産ラガー。