デンマーク風グリルドフェザントとワイルドベリー

材料

• キジの胸肉 2枚
• ミックスワイルドベリー 1 カップ (ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー)
• バター大さじ2杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• バルサミコ酢大さじ1杯
• 塩、コショウ、お好みで
• 飾り用の新鮮なタイム

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけ、グリルが温まるまで約20分待ちます。

ステップ2：ワイルドベリーのソースを作る

1. Arteflame クックトップの外側の端で、大さじ 1 杯のバターを溶かします。
2. 野生のベリー、蜂蜜、バルサミコ酢を加えます。
3. 時々かき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮詰めます。
4. 暖かく保つために、コンロの涼しい場所に移動してください。

ステップ3：キジの胸肉を焼く

1. キジの胸肉に塩とコショウで味付けします。
2. 中央のグリルの格子に置き、片面あたり約 1 ～ 2 分、1,000F で焼きます。
3. 両面に深い黄金色の皮ができたら、外側のコンロに移します。

ステップ4：グリドルで調理を終える

1. キジの胸肉の横にバター大さじ1杯を加えます。
2. キジを内部温度が150Fに達するまで調理します。
3. グリルから取り出して休ませます。内部温度は 165F まで上がります。

ステップ5: 盛り付けて提供する

1. キジの上にワイルドベリーのソースをかけます。
2. 新鮮なタイムを添えます。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• キジを焼いた後は必ず休ませて、肉汁が再分配されるようにしてください。
• ベリーのソースが過熱しないように、調理台の涼しい場所に移動します。
• バターを使うと風味が増し、リッチなクラストが生まれます。

バリエーション

1. スパイスベリーのフェザント: ベリーソースにシナモンとクローブをひとつまみ加えると、温かくてスパイシーな味わいになります。
2. ハニーマスタード風味のキジ: 蜂蜜、ディジョンマスタード、レモン汁を少し混ぜて、ピリッとした味わいのグレーズを作ります。
3. ザクロキジ: 野生のベリーをザクロジュースと種子に置き換えると、酸味のある濃厚な風味が楽しめます。
4. オレンジベリーフェザント: オレンジの皮と果汁をベリーミックスに加えると、柑橘系の風味が加わります。
5. スモーキーメープルフェザント: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、スモークパプリカを少し加えます。

結論

Arteflame グリルでキジを焼くと、強烈な焼き目と正確な調理ゾーンで最高の風味が引き出されます。甘くて酸味のあるワイルドベリーのソースが、ジューシーで柔らかいキジの味を引き立てます。このレシピを今すぐ試して、最高のグルメアウトドアグリルを体験してください。

ベストペアリング

• ローストローズマリーポテト
• グリルしたアスパラガス
• 軽めのピノ・ノワールまたはフルーティーなデンマークビール
• バルサミコドレッシングをかけた新鮮なルッコラのサラダ