デンマーク風ガーリックバター焼きカブ

導入

グリルしたカブがこんなにおいしいなんて、今までになかった！Arteflame グリルを使用すると、外側は美しくキャラメル化され、内側は柔らかく風味豊かなカブに仕上がります。ガーリックバターで仕上げたこのデンマーク風の焦がしカブは、グリル料理のサイドディッシュとして最適です。

材料

• 皮をむいて1/2インチの輪切りにした大きなデンマーク産カブ4個
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 植物油（グリルの点火用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. フラットコンロが最適なグリル温度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：カブに味付けをする

1. 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
2. カブのスライスの両面に、味付けしたバターをたっぷりと塗ります。

ステップ3：カブを焼く

1. 平らな調理台の上にカブのスライスを置き、より高温で焼くために中央に近づけます。
2. 最初の面を3～4分ほど焼き、きつね色になってキャラメル色になるまで焼きます。
3. 裏返して柔らかくなるまでさらに3～4分焼きます。
4. グリルしながら、さらにガーリックバターを塗ります。

ステップ4：飾り付けて盛り付ける

1. カブをグリルから取り出し、盛り付け皿に移します。
2. 仕上げにパセリのみじん切りを散らすと爽やかになります。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• より深い風味にするには、焼く前にカブをガーリックバターに 15 分間漬け込みます。
• Arteflame の中心付近でカブを焼くと、外側はカリカリ、内側は柔らかい状態が保たれます。
• カラメル化をさらに進めたい場合は、ひっくり返す前にカブをグリドルの上で 1 分間そのまま置いておきます。

バリエーション

1. スパイシーチリカブ： バター混合物に砕いた赤唐辛子フレークを小さじ1/2杯加えます。
2. ハニーグレーズカブ： バターに蜂蜜大さじ1杯を混ぜ、焼いている間にカブに塗ります。
3. ハーブ入りカブ: ハーブの風味を加えるために、乾燥タイムとローズマリーを小さじ1/2杯加えます。
4. チーズガーリックカブ： グリルの最後の1分で、すりおろしたばかりのパルメザンチーズをカブの上に振りかけます。
5. バルサミコ グレーズ カブ: 焼いたカブにバルサミコソースをかけて、酸味のある味わいに仕上げます。

結論

スモーキーでキャラメルのような食感の、ガーリックバターを添えたデンマーク風の焦がしカブは、Arteflame グリルでぜひお試しください。サイドディッシュとして、またはベジタリアンのメインとしてお出ししても、その豊かな風味がどんな食事も引き立てます。

ベストペアリング

• 中央のグリル格子で炙ったリブアイステーキのグリル。
• ハーブバターを添えたアルテフレーム風ローストチキン。
• レモンの皮を添えたグリルしたアスパラガス。
• 新鮮なデンマークのキュウリのサラダ。