デンマーク風ガーリックバター焼きカブ
導入
グリルしたカブがこんなにおいしいなんて、今までになかった!Arteflame グリルを使用すると、外側は美しくキャラメル化され、内側は柔らかく風味豊かなカブに仕上がります。ガーリックバターで仕上げたこのデンマーク風の焦がしカブは、グリル料理のサイドディッシュとして最適です。
材料
- 皮をむいて1/2インチの輪切りにした大きなデンマーク産カブ4個
- 無塩バター大さじ4杯(溶かしたもの)
- ニンニク 2片(みじん切り)
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 植物油(グリルの点火用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- フラットコンロが最適なグリル温度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。
ステップ2:カブに味付けをする
- 小さなボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
- カブのスライスの両面に、味付けしたバターをたっぷりと塗ります。
ステップ3:カブを焼く
- 平らな調理台の上にカブのスライスを置き、より高温で焼くために中央に近づけます。
- 最初の面を3~4分ほど焼き、きつね色になってキャラメル色になるまで焼きます。
- 裏返して柔らかくなるまでさらに3~4分焼きます。
- グリルしながら、さらにガーリックバターを塗ります。
ステップ4:飾り付けて盛り付ける
- カブをグリルから取り出し、盛り付け皿に移します。
- 仕上げにパセリのみじん切りを散らすと爽やかになります。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- より深い風味にするには、焼く前にカブをガーリックバターに 15 分間漬け込みます。
- Arteflame の中心付近でカブを焼くと、外側はカリカリ、内側は柔らかい状態が保たれます。
- カラメル化をさらに進めたい場合は、ひっくり返す前にカブをグリドルの上で 1 分間そのまま置いておきます。
バリエーション
- スパイシーチリカブ: バター混合物に砕いた赤唐辛子フレークを小さじ1/2杯加えます。
- ハニーグレーズカブ: バターに蜂蜜大さじ1杯を混ぜ、焼いている間にカブに塗ります。
- ハーブ入りカブ: ハーブの風味を加えるために、乾燥タイムとローズマリーを小さじ1/2杯加えます。
- チーズガーリックカブ: グリルの最後の1分で、すりおろしたばかりのパルメザンチーズをカブの上に振りかけます。
- バルサミコ グレーズ カブ: 焼いたカブにバルサミコソースをかけて、酸味のある味わいに仕上げます。
結論
スモーキーでキャラメルのような食感の、ガーリックバターを添えたデンマーク風の焦がしカブは、Arteflame グリルでぜひお試しください。サイドディッシュとして、またはベジタリアンのメインとしてお出ししても、その豊かな風味がどんな食事も引き立てます。
ベストペアリング
- 中央のグリル格子で炙ったリブアイステーキのグリル。
- ハーブバターを添えたアルテフレーム風ローストチキン。
- レモンの皮を添えたグリルしたアスパラガス。
- 新鮮なデンマークのキュウリのサラダ。