デンマーク風バター焼きパースニップ

導入

デンマーク風バター焼きパースニップは、パースニップの自然な甘さを引き立てながら、外側を濃厚にキャラメル化する素晴らしい方法です。Arteflame グリルを使用して、フラットトップのコンロでパースニップをバターでジュージュー焼き、黄金色に柔らかくなるまで完璧に調理します。Arteflame のさまざまな加熱ゾーンにより、焦げることなく完璧なキャラメル化が保証され、グリルした肉や他の野菜と見事にマッチする素晴らしいサイドディッシュが完成します。

材料

• 皮をむいて厚めに切った大きなパースニップ4本
• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ1杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 新鮮なパセリ大さじ1杯（細かく刻む）
• 蜂蜜大さじ1杯（オプション、キャラメル化を強めるため）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こす。グリルは約 20 分で調理の準備が整います。

ステップ2：パースニップを準備する

1. パースニップの皮をむき、均等に火が通るように厚めに切ります。
2. 小さなボウルに、溶かしたバター、塩、黒コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
3. 使用する場合は、より深いキャラメル化のために混合物に蜂蜜を加えます。

ステップ3：パースニップをグリルする

1. 平らなトップの調理台の外側の、火加減が中程度の部分にパースニップを置きます。
2. パースニップにバター混合物をたっぷりと塗ります。
3. 時々ひっくり返しながら、約 10 ～ 12 分間、きつね色になり柔らかくなるまで調理します。

ステップ4：仕上げて提供する

1. キャラメル色になって柔らかくなったら、パースニップを皿に移します。
2. 新鮮な刻んだパセリを飾ります。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 焦げるのを防ぎながら均一にキャラメル化させるには、Arteflame クックトップの外側の端の近くでパースニップを調理します。
• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、中心付近の高温部分を焼きますが、焦げ付かないように頻繁に動かしてください。
• 調理中ずっとバターを塗っておくと、風味が深まり、乾燥を防ぐことができます。

バリエーション

1. スパイス入りハニーパースニップ: バターミックスにシナモンとナツメグをひとつまみ加えると、温かみのあるスパイシーな風味が生まれます。
2. ガーリックハーブパースニップ: バターにニンニクとタイムのみじん切りを加えると風味が増します。
3. チーズパースニップ: 焼き上がりの最後の1分に、すりおろしたパルメザンチーズを振りかけて、カリカリのチーズクラストを作ります。
4. チリライムパースニップ: チリフレークとライムの皮を混ぜると、ピリッとしたスパイシーな味になります。
5. メープルグレーズドパースニップ蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、濃厚で甘い味わいになります。

結論

デンマーク風バター焼きパースニップは、この根菜をシンプルながらも風味豊かにおいしいサイドディッシュに仕上げます。バター風味のキャラメル化と Arteflame の完璧な熱分散により、どんなグリル料理にもよく合う、カリッとした柔らかい食感が生まれます。

ベストペアリング

• Arteflame で完璧に裏焼きしたグリルステーキ。
• スモーキーなアルテフレームのロティサリーチキン。
• アスパラガスと季節の野菜のグリル。
• すっきりとしたデンマークビールまたは辛口の白ワイン。