導入

カリカリに揚げたキャラメル味の芽キャベツ、スモーキーなベーコン、そしてほんのり甘いバルサミコソースがたっぷりの、食欲をそそるサイドディッシュをどうぞ。Arteflame グリルで完璧に調理されたこの料理は、美しく焦げた端と柔らかい食感で、驚くほど深い味わいをお届けします。Arteflame 独自のフラットな調理台は、均一な焼き目を確実にし、この芽キャベツはどんな食事にもぴったりの素晴らしい一品になります。

材料

• 芽キャベツ 1 ポンド（切り落とし、半分に切る）
• 厚切りベーコン4枚（みじん切り）
• バター大さじ2杯
• バルサミコソース大さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• 蜂蜜 小さじ1杯（甘さを増したい場合はオプション）
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（辛さが欲しい場合はオプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み、火をつけます。
3. フラットコンロが理想的なグリル温度に達するまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ベーコンを溶かす

1. 刻んだベーコンを、Arteflame のフラットクックトップの最も熱い中心に向かって広げます。
2. 時々かき混ぜながら、ベーコンがカリカリになって脂が出るまで調理します。
3. カリカリのベーコンをグリドルの冷たい部分に移し、ベーコンの脂はコンロの上に残しておきます。

ステップ3：芽キャベツを焼く

1. ベーコンの脂にバターを加えて溶かします。
2. 半分に切った芽キャベツを、切り口を下にして、溶かしたバターとベーコンの脂の混合物の中に入れます。
3. 焦げないようにして、濃い黄金色になるまで約 5 ～ 6 分間焼きます。

ステップ4：調理を終えて提供する

1. 芽キャベツに塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク（使用する場合は）で味付けします。
2. 全体に均等に火が通るようにかき混ぜながら、さらに 4 ～ 5 分間加熱します。
3. 使用する場合は、バルサミコ酢と蜂蜜をかけます。
4. すべてを軽く混ぜ合わせ、カリカリのベーコンをトッピングしてお召し上がりください。

ヒント

• さらにカラメル化させるには、もやしを焼くときにヘラで押さえてください。
• 調理台の外側の端を使って、芽キャベツを加熱しすぎずに温かい状態に保ちます。
• 大量に作る場合は、混み合わずに最適な焼き目がつくように段階的に調理してください。

バリエーション

1. チーズ入り芽キャベツ: 調理の最後の 1 分に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズを加えると、とろけるような濃厚な風味が生まれます。
2. スパイシーハニーソイ: バルサミコソースを醤油に変え、スパイシーなハチミツを少しかけて仕上げると、うま味たっぷりのバージョンになります。
3. ガーリックバター: ニンニクのみじん切りをバターに加えると、ニンニクの風味が出ておいしく仕上がります。
4. メープルベーコン: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、スモーキーで甘い組み合わせになります。
5. ナッティクランチ最後にトーストしたアーモンドまたはピーカンナッツを混ぜて、ナッツの風味を加えます。

結論

クリスピーで風味豊か、そして見た目も美しい、デンマーク風のアーテフレーム ロースト ブリュッセル スプラウトとベーコンは、グリル料理の腕を磨きます。スモーキーな香り、バターの豊かな風味、バルサミコ グレーズのほんのりとした甘さが絶妙なバランスで融合しています。この料理は、さまざまなグリル肉料理によく合うサイド ディッシュです。

ベストペアリング

• グリルしたリブアイステーキは、ボリュームたっぷりの贅沢な食事です。
• 新鮮なシーフードとマッチする、レモンバターを添えたローストサーモン。
• シンプルでバランスのとれたディナーにぴったりのガーリックバターチキン。
• 濃厚な味わいを打ち消す、すっきりとしたデンマーク産ピルスナー。
• 風味を吸収するためにグリルしたサワードウパン。