導入
このグリルしたマッシュルーム ミックスで、デンマークの冬の豊かで素朴な味を体験してください。アーテフレーム グリルでガーリック バターと一緒に調理されたこの旬のマッシュルームは、深みのあるキャラメル風味を醸し出し、天然のうま味を高めます。このシンプルながら風味豊かな料理は、サイド ディッシュとしても、単品料理としても最適です。
材料
- 季節のキノコミックス 1 ポンド (クレミニ、オイスター、シイタケなど)
- 無塩バター大さじ3
- ニンニク3片(みじん切り)
- 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- レモン 1/2個(絞り用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけて薪に火をつけます。
- 調理台が温まるまで約20分待ちます。
ステップ2:キノコを準備する
- 湿らせたペーパータオルでキノコを拭いて汚れを取り除きます。
- 大きいキノコは一口大に切り、小さいものはそのままにしておきます。
ステップ3:マッシュルームミックスを焼く
- フラットコンログリルの上にバターを置いて溶かします。
- みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
- より高温で焼くために、キノコをコンロの中央近くに広げます。
- 時々かき混ぜながら、黄金色に柔らかくなるまで(約 8 ~ 10 分)ジュージューと音を立てるままにしておきます。
ステップ4:仕上げて提供する
- 塩、コショウ、新鮮なタイムで味付けします。
- 調理台から取り出し、サービングプレートに置きます。
- 刻んだパセリを振りかけ、レモンを絞ります。
- 温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の食感を得るために、硬いキノコと柔らかいキノコを混ぜて使用します。
- 均一にキャラメル化されるように、キノコを均一な層に保ちます。
- キノコが早く火が通り始める場合は、キノコをコンロの外側の端に移動します。
バリエーション
- クリーミーなデンマーク風マッシュルームミックス最後にデンマーク産サワークリームを少し加えると、濃厚でクリーミーな食感になります。
- スパイシーガーリックマッシュルームミックス: 少し辛さが欲しい場合は、赤唐辛子をふりかけます。
- ハーブ入りマッシュルームミックスローズマリーとセージを加えると、より深みのある香りが楽しめます。
- チーズマッシュルームミックス: 食べる直前に、すりおろしたハバルティチーズをマッシュルームの上に振りかけます。
- ワイン風味のマッシュルームミックス: キノコに少量の白ワインを加えて酸味を加えます。
結論
デンマーク風の冬のマッシュルーム ミックスは、作り方が簡単でありながら、風味豊かです。Arteflame グリルで調理すると、マッシュルームはジューシーさを保ちながら、深みのあるスモーキーな焼き目が付きます。サイド ディッシュや風味豊かなトッピングに最適です。
ベストペアリング
- ボリュームたっぷりのグリルステーキ
- 焼きたてのデンマークライ麦パン
- フルボディの赤ワイン1杯
- 季節の料理にぴったりのローストした根菜類