導入

このグリルしたマッシュルーム ミックスで、デンマークの冬の豊かで素朴な味を体験してください。アーテフレーム グリルでガーリック バターと一緒に調理されたこの旬のマッシュルームは、深みのあるキャラメル風味を醸し出し、天然のうま味を高めます。このシンプルながら風味豊かな料理は、サイド ディッシュとしても、単品料理としても最適です。

材料

• 季節のキノコミックス 1 ポンド (クレミニ、オイスター、シイタケなど)
• 無塩バター大さじ3
• ニンニク3片（みじん切り）
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 塩コショウ少々
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• レモン 1/2個（絞り用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
2. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
3. ナプキンに火をつけて薪に火をつけます。
4. 調理台が温まるまで約20分待ちます。

ステップ2：キノコを準備する

1. 湿らせたペーパータオルでキノコを拭いて汚れを取り除きます。
2. 大きいキノコは一口大に切り、小さいものはそのままにしておきます。

ステップ3：マッシュルームミックスを焼く

1. フラットコンログリルの上にバターを置いて溶かします。
2. みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
3. より高温で焼くために、キノコをコンロの中央近くに広げます。
4. 時々かき混ぜながら、黄金色に柔らかくなるまで（約 8 ～ 10 分）ジュージューと音を立てるままにしておきます。

ステップ4：仕上げて提供する

1. 塩、コショウ、新鮮なタイムで味付けします。
2. 調理台から取り出し、サービングプレートに置きます。
3. 刻んだパセリを振りかけ、レモンを絞ります。
4. 温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の食感を得るために、硬いキノコと柔らかいキノコを混ぜて使用します。
• 均一にキャラメル化されるように、キノコを均一な層に保ちます。
• キノコが早く火が通り始める場合は、キノコをコンロの外側の端に移動します。

バリエーション

1. クリーミーなデンマーク風マッシュルームミックス最後にデンマーク産サワークリームを少し加えると、濃厚でクリーミーな食感になります。
2. スパイシーガーリックマッシュルームミックス: 少し辛さが欲しい場合は、赤唐辛子をふりかけます。
3. ハーブ入りマッシュルームミックスローズマリーとセージを加えると、より深みのある香りが楽しめます。
4. チーズマッシュルームミックス: 食べる直前に、すりおろしたハバルティチーズをマッシュルームの上に振りかけます。
5. ワイン風味のマッシュルームミックス: キノコに少量の白ワインを加えて酸味を加えます。

結論

デンマーク風の冬のマッシュルーム ミックスは、作り方が簡単でありながら、風味豊かです。Arteflame グリルで調理すると、マッシュルームはジューシーさを保ちながら、深みのあるスモーキーな焼き目が付きます。サイド ディッシュや風味豊かなトッピングに最適です。

ベストペアリング

• ボリュームたっぷりのグリルステーキ
• 焼きたてのデンマークライ麦パン
• フルボディの赤ワイン1杯
• 季節の料理にぴったりのローストした根菜類