導入
このデンマーク風スモーク北極イワナのレシピは、新鮮なハーブとともに Arteflame グリルで完璧に焼き上げた、風味豊かで繊細な逸品です。高温で焼くことで水分が閉じ込められ、ジューシーでスモーキーな魚に仕上がります。Arteflame 独自の調理ゾーンを使用することで、均一な調理、パリッとした皮、そして素晴らしい味が保証されます。
材料
- 皮つきの北極イワナの切り身1切れ
- バター大さじ2杯
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 新鮮なディル2本(みじん切り)
- レモン1個(スライス)
- ニンニク 1片(みじん切り)
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- フラットクックトップが理想的なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。
ステップ2:北極イワナの切り身に味付けをする
- ペーパータオルで切り身を軽くたたいて水気を切ります。
- 海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、みじん切りにしたニンニクをすり込みます。
- 大さじ1杯のバターを溶かし、フィレの上にたっぷりと塗ります。
- 新鮮なディルとパセリを均等に上に振りかけます。
ステップ3:北極イワナを焼く
- フィレを皮側を下にして、熱い中央のグリル格子の上に置きます。
- 皮がカリカリになるまで1~2分ほど焼きます。
- 切り身をそっと裏返し、肉の面を1分間焼きます。
ステップ4:完璧に燻製して調理する
- フィレを外側の平らな調理台グリドルに移動します。
- 上にレモンスライスを置き、残りのバターを加えます。
- 煙の熱がゆっくりと浸透するように、均等に調理します。
- 内部温度が希望の焼き加減より約15°F低くなったら取り出します。
ヒント
- 風味を良くするために、常に新鮮なハーブを使用してください。
- 肉の温度計で温度を監視し、完璧な焼き加減を保ちます。
- 食べる前に魚を数分間休ませます。
- スモーキーな風味を高め、魚に潤いを与えるために、たっぷりのバターを使用してください。
- レモンの輪切りを一緒にグリルすると、柑橘系の風味が増します。
バリエーション
- スパイスの効いた北欧の北極イワナ: クミン、コリアンダー、少量のチリペッパーを加えると、より濃厚な風味になります。
- メープル風味の北極イワナ: メープルシロップとディジョンマスタードを塗り、甘酸っぱい艶出しをします。
- ガーリックバターアークティックイワナ: ニンニクを2倍にし、溶かしバターを追加して濃厚な味わいに仕上げます。
- シトラスハーブアークティックイワナ: オレンジの皮とタイムを加えると、柑橘系の香り豊かな味わいになります。
- 味噌焼きの北極イワナ: 味噌、醤油、生姜に漬け込んでから焼きます。
結論
Arteflame グリルでスモークしたデンマーク産の北極イワナを上手に調理するのは簡単ですが、驚くほどやりがいがあります。サクサクでハーブが効いたバター風味の切り身は忘れられない思い出となるでしょう。この料理を特別な機会に出すにしても、週末のカジュアルなごちそうに出すにしても、そのユニークな風味と見た目は忘れられない思い出となるでしょう。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- タイムを添えたローストベビーポテト
- デンマーク風キュウリの冷製サラダ
- ソーヴィニヨン・ブランなどの爽やかな白ワイン1杯
- バターを塗った新鮮なサワードウパン