導入

このデンマーク風スモーク北極イワナのレシピは、新鮮なハーブとともに Arteflame グリルで完璧に焼き上げた、風味豊かで繊細な逸品です。高温で焼くことで水分が閉じ込められ、ジューシーでスモーキーな魚に仕上がります。Arteflame 独自の調理ゾーンを使用することで、均一な調理、パリッとした皮、そして素晴らしい味が保証されます。

材料

• 皮つきの北極イワナの切り身1切れ
• バター大さじ2杯
• 海塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 新鮮なディル2本（みじん切り）
• レモン1個（スライス）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. フラットクックトップが理想的なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：北極イワナの切り身に味付けをする

1. ペーパータオルで切り身を軽くたたいて水気を切ります。
2. 海塩、黒コショウ、スモークパプリカ、みじん切りにしたニンニクをすり込みます。
3. 大さじ1杯のバターを溶かし、フィレの上にたっぷりと塗ります。
4. 新鮮なディルとパセリを均等に上に振りかけます。

ステップ3：北極イワナを焼く

1. フィレを皮側を下にして、熱い中央のグリル格子の上に置きます。
2. 皮がカリカリになるまで1～2分ほど焼きます。
3. 切り身をそっと裏返し、肉の面を1分間焼きます。

ステップ4：完璧に燻製して調理する

1. フィレを外側の平らな調理台グリドルに移動します。
2. 上にレモンスライスを置き、残りのバターを加えます。
3. 煙の熱がゆっくりと浸透するように、均等に調理します。
4. 内部温度が希望の焼き加減より約15°F低くなったら取り出します。

ヒント

• 風味を良くするために、常に新鮮なハーブを使用してください。
• 肉の温度計で温度を監視し、完璧な焼き加減を保ちます。
• 食べる前に魚を数分間休ませます。
• スモーキーな風味を高め、魚に潤いを与えるために、たっぷりのバターを使用してください。
• レモンの輪切りを一緒にグリルすると、柑橘系の風味が増します。

バリエーション

1. スパイスの効いた北欧の北極イワナ: クミン、コリアンダー、少量のチリペッパーを加えると、より濃厚な風味になります。
2. メープル風味の北極イワナ: メープルシロップとディジョンマスタードを塗り、甘酸っぱい艶出しをします。
3. ガーリックバターアークティックイワナ: ニンニクを2倍にし、溶かしバターを追加して濃厚な味わいに仕上げます。
4. シトラスハーブアークティックイワナ: オレンジの皮とタイムを加えると、柑橘系の香り豊かな味わいになります。
5. 味噌焼きの北極イワナ: 味噌、醤油、生姜に漬け込んでから焼きます。

結論

Arteflame グリルでスモークしたデンマーク産の北極イワナを上手に調理するのは簡単ですが、驚くほどやりがいがあります。サクサクでハーブが効いたバター風味の切り身は忘れられない思い出となるでしょう。この料理を特別な機会に出すにしても、週末のカジュアルなごちそうに出すにしても、そのユニークな風味と見た目は忘れられない思い出となるでしょう。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• タイムを添えたローストベビーポテト
• デンマーク風キュウリの冷製サラダ
• ソーヴィニヨン・ブランなどの爽やかな白ワイン1杯
• バターを塗った新鮮なサワードウパン