カナダ産スモークトラウトとディルクリーム

導入

このおいしいスモークトラウトのレシピで、カナダの味を体験してください。Arteflame グリルで完璧にグリルされたトラウトの外側はカリカリでスモーキー、内側はジューシーです。クリーミーなディルソースと組み合わせると、この料理はエレガントで驚くほど風味豊かになります。Arteflame のユニークなフラットな調理台は、ムラなく調理でき、トラウトを焦がすことなく美しく焼き上げます。

材料

• 新鮮なマスの切り身 2 切れ
• 無塩バター大さじ2杯
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• サワークリーム 1/2カップ
• 新鮮なディル 大さじ2杯（みじん切り）
• レモン汁大さじ1杯
• ディジョンマスタード小さじ1杯
• ニンニク 1片（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
4. グリルが最適な調理温度になるまで約 20 分待ちます。

ステップ2：ディルクリームソースを準備する

1. 小さなボウルに、サワークリーム、新鮮なディル、レモン汁、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
2. すべての材料がよく混ざるまでかき混ぜます。置いておきます。

ステップ3：マスに味付けして焼く

1. マスの切り身に塩とコショウで味付けします。
2. 平らな調理台の中央のグリル格子の近くにバターを入れます。
3. マスの切り身を皮を下にして、熱した平らなコンロのグリドルの上に置きます。
4. 黄金色になるまで2～3分焼きます。

ステップ4：燻製にして調理を終える

1. マスの切り身をグリドルコンロの冷たい部分に移動します。
2. マスを煙の出る熱でさらに 5 ～ 7 分間調理し、内部温度が 130°F に達するまで待ちます。

ステップ5：盛り付けて提供する

1. マスの内部温度が最終的な希望温度より 15°F 低くなったら、グリルからマスを取り出します。
2. マスを5分間休ませます。
3. 用意したディルクリームソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味を得るには新鮮なマスを使用してください。
• カリッとした仕上がりにするには、必ず最初に皮側を焼いてください。
• 調理ゾーンを調整して熱レベルを制御し、完璧な調理を実現します。
• 魚を休ませて肉汁が再分配されるように、盛り付ける前に魚を休ませます。

バリエーション

• レモンガーリックトラウト: レモンの皮とニンニクを調味料ミックスに加えて、柑橘系の風味を加えます。
• スパイシーケイジャントラウト: スモーキーでスパイシーな味わいにするにはケイジャン シーズニングを使います。
• ハーブバタートラウトディルをタイムとパセリに置き換えてハーブのバターソースを作ります。
• メープルグレーズドトラウト: カナダの甘さを加えるために、グリルの最後の数分間にフィレにメープルシロップを塗ります。
• スモークパプリカトラウト: スモークパプリカをひとつまみ加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。

結論

ディル クリーム添えのカナダ産スモークトラウトは、シンプルながらも風味豊かな一品で、Arteflame グリルの多用途性を強調しています。スモーキーで柔らかい魚とクリーミーなディル ソースの完璧なバランスは、グリル愛好家なら誰もが試すべきレシピです。

ベストペアリング

• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• ローストしたベビーポテト
• ソーヴィニヨン・ブランなどのさわやかな白ワイン
• 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ