カナダ産スモークトラウトとディルクリーム
導入
このおいしいスモークトラウトのレシピで、カナダの味を体験してください。Arteflame グリルで完璧にグリルされたトラウトの外側はカリカリでスモーキー、内側はジューシーです。クリーミーなディルソースと組み合わせると、この料理はエレガントで驚くほど風味豊かになります。Arteflame のユニークなフラットな調理台は、ムラなく調理でき、トラウトを焦がすことなく美しく焼き上げます。
材料
- 新鮮なマスの切り身 2 切れ
- 無塩バター大さじ2杯
- 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
- サワークリーム 1/2カップ
- 新鮮なディル 大さじ2杯(みじん切り)
- レモン汁大さじ1杯
- ディジョンマスタード小さじ1杯
- ニンニク 1片(みじん切り)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが最適な調理温度になるまで約 20 分待ちます。
ステップ2:ディルクリームソースを準備する
- 小さなボウルに、サワークリーム、新鮮なディル、レモン汁、ディジョンマスタード、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
- すべての材料がよく混ざるまでかき混ぜます。置いておきます。
ステップ3:マスに味付けして焼く
- マスの切り身に塩とコショウで味付けします。
- 平らな調理台の中央のグリル格子の近くにバターを入れます。
- マスの切り身を皮を下にして、熱した平らなコンロのグリドルの上に置きます。
- 黄金色になるまで2~3分焼きます。
ステップ4:燻製にして調理を終える
- マスの切り身をグリドルコンロの冷たい部分に移動します。
- マスを煙の出る熱でさらに 5 ~ 7 分間調理し、内部温度が 130°F に達するまで待ちます。
ステップ5:盛り付けて提供する
- マスの内部温度が最終的な希望温度より 15°F 低くなったら、グリルからマスを取り出します。
- マスを5分間休ませます。
- 用意したディルクリームソースを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには新鮮なマスを使用してください。
- カリッとした仕上がりにするには、必ず最初に皮側を焼いてください。
- 調理ゾーンを調整して熱レベルを制御し、完璧な調理を実現します。
- 魚を休ませて肉汁が再分配されるように、盛り付ける前に魚を休ませます。
バリエーション
- レモンガーリックトラウト: レモンの皮とニンニクを調味料ミックスに加えて、柑橘系の風味を加えます。
- スパイシーケイジャントラウト: スモーキーでスパイシーな味わいにするにはケイジャン シーズニングを使います。
- ハーブバタートラウトディルをタイムとパセリに置き換えてハーブのバターソースを作ります。
- メープルグレーズドトラウト: カナダの甘さを加えるために、グリルの最後の数分間にフィレにメープルシロップを塗ります。
- スモークパプリカトラウト: スモークパプリカをひとつまみ加えると、より深いスモーキーな風味が生まれます。
結論
ディル クリーム添えのカナダ産スモークトラウトは、シンプルながらも風味豊かな一品で、Arteflame グリルの多用途性を強調しています。スモーキーで柔らかい魚とクリーミーなディル ソースの完璧なバランスは、グリル愛好家なら誰もが試すべきレシピです。
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- ローストしたベビーポテト
- ソーヴィニヨン・ブランなどのさわやかな白ワイン
- 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ