ケンタッキー グリルド バッファロー フロッグ レッグ

導入

完璧にグリルされたケンタッキー風バッファローフロッグレッグの味を堪能しましょう。スパイシーでスモーキーなレッグは、Arteflame で完璧にグリルされ、深みのある風味豊かな焦げ目をつけながらも、中は柔らかくジューシーなままです。リバースシーリング法を使用することで、肉汁を閉じ込め、魅力的なクラストを作ります。冒険好きなグリル愛好家に最適です。

材料

• カエルの足8対
• 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
• ホットソース（フランクスレッドホットなど）1/2カップ
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• 塩コショウ少々
• 飾り用の新鮮なパセリのみじん切り
• セロリスティックとランチドレッシング

説明書

ステップ1：グリルの準備

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. Arteflame グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み重ねます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火を起こします。
4. グリルの中央の格子が 1,000°F に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。

ステップ2：バッファローソースの準備

1. ボウルに、溶かしたバター、ホットソース、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れて混ぜます。
2. ソースは塗りつけるために取っておきます。

ステップ3：カエルの足を焼く

1. カエルの足に塩とコショウで味付けします。
2. 中央のグリルの格子に置き、1,000°F で片面約 1 分間焼き、深みのある黄金色の皮を作ります。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

1. 焼いたカエルの足を中央近くの平らな鉄板に移し、さらに熱を加えます。
2. 時々バッファローソースを塗りながら、片面ずつさらに 4 ～ 5 分ずつ調理します。

ステップ5：休ませて盛り付ける

1. 内部温度が145°Fに達したら、カエルの足をグリルから取り出します。
2. 果汁が再分配されるように 5 分間放置します。
3. 刻んだパセリを飾り、セロリスティックとランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

ヒント

• カエルの足をバターミルクに1時間漬けておくと、柔らかくなり、焼くのが楽しくなります。
• 最高のスモーキーな風味を得るには、常に新鮮な薪を使用してください。
• 頻繁にソースをかけて味に層を作ります。
• 完璧な焼き加減を確認するには、即時読み取り温度計を使用してください。
• グリルしたコーンブレッドと組み合わせると、本格的なケンタッキースタイルの食事になります。

バリエーション

1. ハニーBBQカエルの足: バッファローソースをハニーBBQグレーズに替えると、スモーキーで甘い風味が生まれます。
2. ケイジャン風味のカエルの足: 大胆な南部風の風味を出すには、バッファローソースの代わりにケイジャン調味料を使用します。
3. レモンガーリックカエルの足: ホットソースの代わりにレモン汁とニンニクのみじん切りを加えると、地中海風にアレンジできます。
4. 照り焼きカエル足: 焼く前に脚に照り焼きソースをかけて、アジア風のフュージョン料理を作りましょう。
5. メープルバーボンのグレーズドフロッグレッグ: メープルシロップとバーボンを混ぜて、濃厚なキャラメル風味のグレーズを作ります。

結論

ケンタッキー風バッファローフロッグレッグは、グリル料理愛好家にとって冒険的で風味豊かな一品です。Arteflame グリルを使用して完璧な焼き加減と焼き加減を実現することで、一口ごとにジューシーで柔らかく、濃厚な風味が詰まった一品が完成します。これらのバリエーションを試して、自分流のグリル料理をお楽しみください。

ベストペアリング

• グリルドコーンブレッド
• コールスロー
• 南部風マカロニチーズ
• 焼きサツマイモ
• ケンタッキーバーボンレモネード