導入
トスカーナ風グリル ポーク チョップは、イタリアの風味がたっぷり詰まっていて、Arteflame グリルでジューシーに焼き上げられます。ローズマリー、ニンニク、バターでマリネしたポーク チョップは、柔らかさと味の最高の組み合わせです。中央のグリル グレートで 1,000°F で焼き、肉汁を閉じ込めてから、フラット コンロでお好みの焼き加減になるまで調理します。Arteflame の効率的なヒート ゾーンにより、サイドも同時に焼くことができ、簡単で風味豊かな食事ができます。グリルを点火して調理を始めましょう。
材料
- 骨付きポークチョップ 4枚（厚さ約1インチ）
- ニンニク3片（みじん切り）
- 新鮮なローズマリー 大さじ2杯（みじん切り）
- 新鮮なタイム 大さじ1杯（みじん切り）
- 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/2（オプション）
- レモンジュース1個分
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- バルサミコ酢大さじ1杯
説明書
ステップ1：グリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルに置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが熱くなり準備ができるまで、約 20 分間火を強めます。
ステップ2：ポークチョップをマリネする
- ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたローズマリー、タイム、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレーク、レモン汁、ディジョンマスタード、バルサミコ酢を入れて混ぜます。
- マリネ液をポークチョップ全体に塗り、少なくとも 30 分間放置します。
ステップ3：ポークチョップを焼く
- ポークチョップを中央のグリルの格子の上に置き、両面を約 1 ～ 2 分間焼いて風味豊かな皮を作ります。
- 焼き目がついたら、チョップを平らな調理台に移して調理を終了します。
ステップ4：完璧に調理する
- 平らな調理台の上でポークチョップを、内部温度が 135°F に達するまで調理を続けます (休ませると 145°F まで上がります)。
- グリルからチョップを取り出し、サーブする前に 10 分間休ませます。
ヒント
- 取り出した後も調理が続くため、常に希望の焼き加減より 15°F 早くポークチョップをグリルから取り出してください。
- 本物のスモーキーな風味を味わうには薪を使います。
- ポークチョップと一緒に野菜をグリルすれば、簡単なグリル料理が完成します。
- マリネをもっと長く（最長 12 時間）置いておくと、さらに風味が浸透します。
- 肉の内部まで完璧に火が通るように、肉用温度計を使用してください。
バリエーション
- レモンハーブポークチョップ最後にレモンの皮と新鮮なレモンを少し加えて、明るい柑橘系の風味を加えます。
- ガーリックパルメザンポークチョップ: 焼く前に、チョップにパルメザンチーズとニンニクのみじん切りを振りかけます。
- バルサミコ グレーズ ポークチョップ: グリルの最後の数分間、バルサミコ酢のソースを塗ります。
- スパイシーイタリアンポークチョップ: 辛さを増したい場合は、さらに赤唐辛子フレークとチリパウダーをひとつまみ加えます。
- 地中海風ポークチョップ: オリーブ、フェタチーズ、グリルトマトを添えて地中海風に仕上げます。
結論
Arteflame で完璧に焼き上げたトスカーナ ポーク チョップは、ジューシーでハーブの風味が効いたステーキハウス並みの焼き目が楽しめます。中央のグリルで最初に焼き、平らなコンロで仕上げることで、カラメル化と柔らかさの完璧なバランスが実現します。この料理を面白くするためにさまざまなバリエーションを試し、Arteflame で直接焼いたサイドディッシュも試してみてください。グリルを点火してお楽しみください！
ベストペアリング
- レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
- ローストガーリックマッシュポテト
- バルサミコドレッシングをかけた新鮮なルッコラのサラダ
- グリルしたチャバタパン
- フルボディのキャンティワイン1杯
