柑橘類のマリネを添えたスペイン風焼き魚の串焼き

導入

柑橘類の風味が効いたマリネを添えたグリルした魚の串焼きは、スペインの新鮮な味をあなたの裏庭にお届けします。Arteflame グリルで完璧に焼き上げた串焼きは、スモーキーな深みと鮮やかな柑橘類の香りが染み込んでいます。中央のグリル格子の高熱が肉汁を閉じ込め、グリドル コンロが均等に調理します。この簡単かつグルメな料理は、夏のバーベキューや屋外で優雅に食べるディナーに最適です。

材料

• 新鮮なスペイン産魚の切り身 1 ポンド（塊に切る）
• フレッシュオレンジジュース 1/4カップ
• 新鮮なライムジュース大さじ2杯
• 溶かしバター大さじ3杯
• 蜂蜜大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• 海塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 木製または金属製の串
• 飾り用の新鮮なコリアンダーのみじん切り
• 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1：マリネを準備する

1. 小さなボウルに、オレンジジュース、ライムジュース、溶かしバター、蜂蜜、スモークパプリカ、塩、コショウ、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
2. 浅い皿に魚の切り身を入れ、マリネ液を均等に塗ります。
3. グリルの準備をしている間に、魚を15〜20分間マリネしておきます。

ステップ2：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、グリルの中央に置きます。
2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが最適な温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ3：串に刺して焼く

1. マリネした魚の塊を串に刺します。
2. 串を 1,000°F の中央のグリル格子に置き、片面約 30 秒ずつ素早く焼きます。
3. 串を外側の平らな調理台に移し、魚の内部温度が 130°F に達するまで調理を続けます。

ステップ4：サーブする

1. 串をグリルから取り出し、数分間そのままにしておきます。余熱で理想的な焼き加減になります。
2. 新鮮なコリアンダーを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• グリルには金属製の串が最適ですが、木製の串を使用する場合は、焦げるのを防ぐために、グリルする前に少なくとも 30 分間水に浸してください。
• 最高の焼き上がりを得るために、Arteflame グリルを常に適切に予熱してください。
• よりスモーキーな風味を出すには、調理中に火の中に木片を加えます。
• より硬い魚がお好みの場合は、メカジキやオヒョウなどの種類を使用してください。

バリエーション

1. スパイシーなスペイン風串焼き: 辛味を加えるには、カイエンペッパー小さじ1杯とホットソース少々を加えます。
2. ハーブ入り串焼き: 新鮮なローズマリーとタイムを刻んで混ぜると、香りがさらに深まります。
3. ガーリックバター串焼き: ニンニクを3片に増やし、バターを大さじ1杯追加します。
4. 柑橘類とミントの串焼き: フレッシュミントやグレープフルーツジュースを加えて爽やかに仕上げます。
5. 地中海の串焼きレモン汁、オレガノ、少量のタヒニを加えてマリネします。

結論

柑橘類のマリネを添えたスペイン風のグリル焼き魚の串焼きは、スモーキーな風味と新鮮な風味が絶妙に調和しています。Arteflame グリルを使用すると、魚の水分と風味を保ちながら、美しい焼き目をつけることができます。お好みに合わせてさまざまなバリエーションを試し、このグルメ料理で家族や友人を感動させましょう。

ベストペアリング

• Arteflame グリドルで焼いたアスパラガスまたはズッキーニのグリル。
• サフランで味付けしたスペイン風ライスの付け合わせ。
• アルバリーニョやベルデホなどの冷やした白ワイン。
• ディップ用の自家製チミチュリソース。