アーカンソー クリスピー グリルド ポーク ベリー
導入
このアーカンソー クリスピー グリル ポーク ベリーは、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられ、カリッとしたカラメルのような食感と柔らかさをお楽しみいただけます。リバース シーリング法を使用することで、豚バラ肉を理想的な焼き加減に仕上げる前に、完璧な焼き目を確実につけます。Arteflame グリルの高熱で風味が閉じ込められ、平らな調理台が焦げ付きを防ぐため、究極の屋外グリル体験が実現します。
材料
- 厚切り豚バラ肉 2ポンド
- コーシャーソルト大さじ2杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- 無塩バター大さじ2杯（グリル用）
- アップルサイダービネガー大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
- 中央のグリル格子が 1000°F に達し、コンロがグリル温度に達するまで、約 20 分間火を強めます。
ステップ2：豚バラ肉に味付けをする
- 小さなボウルに、コーシャーソルト、ブラックペッパー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガーを入れて混ぜます。
- 豚バラ肉のスライスの両面に調味料ミックスをたっぷりと塗ります。
- グリルが温まる間、豚バラ肉を室温で10分間放置します。
ステップ3：中央のグリルの格子で豚バラ肉を焼く
- 厚めに切った豚バラ肉をグリルの中央の格子に直接置き、すぐに強火で焼きます。
- 濃い黄金色の皮が形成されるまで、片面を約 1 ～ 2 分焼きます。
- 豚バラ肉のスライスをすぐに平らな調理台に移し、均等に火を通します。
ステップ4：フラットコンロでゆっくり焼く
- 豚バラ肉のスライスの近くの平らな調理台に無塩バターを加えます。
- 豚バラ肉をコンロの外側の端に近づけてゆっくり調理します。
- 豚バラ肉がカリカリになり、内部温度が華氏190度に達するまで、時々裏返しながら20～25分間グリルします。
ステップ5: 休ませて提供する
- 豚バラ肉の温度が175°Fに達したら、グリルから取り出して調理を終了します。
- 食べる前に5分間置いておきます。
- 濃厚さのバランスをとるために、アップルサイダービネガーを少しかけてください。
ヒント
- カリカリ感と柔らかさを完璧に組み合わせるために、厚めの豚バラ肉のスライスを使用してください。
- Arteflame クックトップの調理ゾーンを調整して、熱を制御し、加熱しすぎを防ぎます。
- 肉汁が再分配されるように、必ず肉を出す前に休ませてください。
バリエーション
- アジア風豚バラ肉を醤油、蜂蜜、生姜に漬け込んでから焼きます。
- BBQ グレーズド: グリルの最後の 5 分間に、お好みのバーベキュー ソースを塗ります。
- メープルバーボン: メープルシロップとバーボングレーズを加えると、甘くスモーキーな仕上がりになります。
- スパイシーケイジャン: 豚バラ肉にケイジャン調味料を混ぜたものを塗り、大胆でスパイシーな味わいに仕上げます。
- ガーリックハーブ: みじん切りにしたニンニク、ローズマリー、タイムをすり込むと、香り豊かなハーブの風味が加わります。
結論
Arteflame グリルで豚バラ肉を調理すると、驚くほどの風味が閉じ込められ、サクサクとした食感とジューシーな柔らかさの完璧なバランスが実現します。このアーカンソー風クリスピーグリルポークベリーは、そのおいしそうな出来栄えで友人や家族を感動させること間違いなしです!
ベストペアリング
- 焼きトウモロコシ
- ローストサツマイモ
- グリルしたアスパラガス
- アップルサイダードレッシングのコールスロー
- 濃厚でスモーキーなバーボンや爽やかなサイダー
