ローズマリーとミントのソースをかけた英国産ラムチョップのグリル
導入
ローズマリーで味付けし、ミントソースを添えた、完璧にグリルされた英国産ラムチョップの味に勝るものはありません。Arteflame グリルを使用すると、まず中央のグリル格子で 1,000°F で肉汁を閉じ込め、その後、その周りの平らな調理台でやさしく仕上げることで、レストラン品質の焼き目が実現します。この方法により、驚くほど柔らかく、深くスモーキーな風味が保証されます。何よりも、すべてが平らな調理台で調理されるため、このプロセスは簡単でおいしいです。
材料
- イギリス産ラムチョップ8個
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 新鮮なローズマリー2本（みじん切り）
- 塩コショウ少々
- 新鮮なミント大さじ2杯（細かく刻む）
- 白ワインビネガー大さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
- ぬるま湯大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルが調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：ラムチョップを準備する
- ラムチョップをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
- 溶かしたバターをチョップに塗り、刻んだローズマリー、塩、コショウをたっぷりと振りかけます。
ステップ3：ラムチョップを焼く
- ラムチョップを中央のグリルの格子の上に置き、両面を 2 分ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
ステップ4：フラットコンロで調理を終える
- 焼いたラムチョップを Arteflame フラットクックトップに移します。
- 時々ひっくり返しながら、お好みの焼き加減になるまで調理します。
- 内部温度が最終目標温度より 15°F 下がったらグリルから取り出します。
ステップ5：ミントソースを準備する
- 刻んだミント、白ワインビネガー、砂糖、温水をボウルに入れて混ぜます。
- 砂糖が溶けるまで混ぜます。
ステップ6：盛り付けて楽しむ
- グリルしたラムチョップにミントソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
- 完璧に焼き上げた英国産ラムチョップをお楽しみください!
ヒント
- 肉汁を保つために、食べる前に必ず少なくとも 5 分間肉を休ませてください。
- もう少しマイルドな味がお好みの場合は、ローズマリーの量を減らしてください。
- 最良の結果を得るには、高品質の牧草飼育の英国産ラム肉を使用してください。
- 適切なクラストを形成するために、チョップを頻繁にひっくり返さないでください。
バリエーション
- ガーリック＆タイムのラムチョップ: ローズマリーの代わりに新鮮なタイムを使い、ニンニクのみじん切りを加えると、より深い香りが楽しめます。
- スパイシーハリッサラムチョップ: チョップにハリッサペーストを塗り、北アフリカ風の味わいをプラスします。
- ハニーマスタードのグレーズドチョップ: グリルする前にチョップにハニーマスタードの釉薬を塗って、ほんのり甘みを加えます。
- ギリシャ風ラムチョップ: オレガノ、レモンの皮、オリーブオイルを使って地中海風にアレンジしましょう。
- バルサミコ酢のラムチョップ: バルサミコ酢をかけて、リッチでほんのり酸味のある味わいに仕上げます。
結論
ローズマリーとミントのソースを添えたこの英国産ラムチョップのグリルは、スモーキーな風味とハーブの爽やかさが絶妙に調和した、まさに至福のひとときです。Arteflame グリルは完璧な焼き目をつけ、フラットなコンロでグリルも楽々です。この定番料理に新たなひねりを加えた、おいしいバリエーションをぜひお試しください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはローストした芽キャベツ
- ガーリックマッシュポテト
- カベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワイン1杯
- 肉汁を吸い取るカリカリの職人パン
