マスタードドレッシングをかけたイギリス風グリルキャベツウェッジ
導入
グリルしたキャベツのウェッジは、直火で調理するとまったく新しい味わいになります。天然の糖分が美しくキャラメル化し、ほんのり焦げた部分がたまらないスモーキーな風味を加えます。ピリッとしたマスタードドレッシングをかけたこの料理は、一口ごとに味わいが爆発します。Arteflame グリルの均等な熱配分により、焦がすことなく完璧にグリルしたキャベツができます。サイドディッシュとしてもメインディッシュとしても、この英国風のキャベツのウェッジはきっと感動を与えるでしょう。
材料
- 中サイズのキャベツ1個（6つに切る）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- 粒マスタード大さじ1杯
- ディジョンマスタード大さじ1杯
- アップルサイダービネガー大さじ2杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- ニンニク 1片（みじん切り）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1/2
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を少し注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、薪に火がつくのを待ちます。
- グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：キャベツのくし切りを準備する
- 溶かしたバターをキャベツのくさびに塗ります。
- 海塩と黒コショウで味付けします。
- 高温でグリルする場合は、ウェッジを Arteflame フラットトップ クックトップの中央付近に置きます。
ステップ3：キャベツを焼く
- キャベツのくさびをトングで慎重にひっくり返しながら、片面約 4 ～ 5 分ずつ調理します。
- 端が焦げて、葉が少しカリカリで中が柔らかくなるまで焼きます。
- 焦げずに均一に調理するために、ウェッジをグリドルの少し冷たい場所に移動します。
ステップ4：マスタードドレッシングを作る
- 小さなボウルに、全粒マスタード、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、蜂蜜、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたパセリ、スモークパプリカを入れて混ぜます。
- キャベツにかける準備ができるまでドレッシングを脇に置いておきます。
ステップ5：サーブする
- グリルからキャベツのくさびを取り出します。
- まだ温かいうちにマスタードドレッシングをかけてください。
- さらにパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
ヒント
- スモーキーな風味をさらに引き立てるには、キャベツをフラットトップグリドルに移す前に、火に近づけて焼きます。
- より豊かな風味を得るには、油の代わりにバターを使用してください。
- キャベツが焦げ始めたら、火の弱い中心から離してください。
- この料理をもっと辛くしたい場合は、マスタードドレッシングに赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
バリエーション
- チーズ焼きキャベツ: グリルの最後の1分間に、すりおろしたチェダーチーズをキャベツの上に振りかけます。
- バルサミコ グレーズ キャベツ: マスタード ドレッシングをバルサミコ酢に替えると、甘くて酸味のある味わいになります。
- ガーリックバターキャベツ: 溶かしたバターにみじん切りにしたニンニクを混ぜてから、キャベツに塗ります。
- スモーキーBBQキャベツ: 焼き終わりに、お好みのバーベキューソースをウェッジに塗ります。
- レモンハーブキャベツ: 新鮮なレモンの皮とタイムを加えると、料理に明るい柑橘系の風味が加わります。
結論
グリルしたキャベツのウェッジは、Arteflame グリルで完璧に焦がした伝統的な野菜にユニークなひねりを加えたものです。マスタードドレッシングがキャベツのスモーキーな甘さと大胆なコントラストを生み、何度も作りたくなる一品です。Arteflame を使えば、焦げることなく食材を完璧にジュージューと焼き上げることができ、手間をかけずにグリル料理を楽しめます。
ベストペアリング
- グリルリブアイステーキ
- 焼きたてのサワードウパン
- ローストガーリックマッシュポテト
- すっきりとした英国産エール
- レモンビネグレットソースのシンプルなグリーンサラダ
