導入
スモーキーグリルドニシンのレモン添えは、濃厚なスモーキーな風味とピリッとしたひねりが詰まった、まさにイギリスの伝統料理です。Arteflame グリルを使えば、いつでも完璧な焼き目と均一な調理ができます。このレシピは、バターを使って深みのある風味を引き出し、ジューシーさを閉じ込めることで、スモークニシンの味を最大限に引き出します。シーフード好きの方でも、ニシンを初めて食べる方でも、この方法ではレストラン並みの仕上がりの美しいグリルド魚が保証されます。
材料
- 燻製ニシン 2 匹（丸ごとまたは切り身）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- レモン1個（くし形に切る）
- 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
- 黒コショウ、お好みで
- 海塩、お好みで（オプション）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリドルが熱くなって準備ができるまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2：キッパーを準備する
- ニシンの両面に溶かしバターを塗ります。
- 黒コショウと海塩を少々振りかけて軽く味付けします。
ステップ3：キッパーを焼く
- キッパーを皮を下にして平らな調理台の中央付近に置きます。焦げずに焼くのに最適な熱になります。
- 必要に応じてバターを追加しながら、両面を約 2 ～ 3 分焼きます。
- ヘラを使って慎重にひっくり返し、繊細な肉を壊さないように注意してください。
ステップ4: 最後の仕上げ
- 好みの焼き加減になったら、グリルからニシンを取り出します（取り出した後も調理は続きます）。
- 上から新鮮なレモン汁を絞ります。
- 刻んだパセリを飾り、レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 風味を増すには、調理中に新鮮なタイムまたはローズマリーの小枝をグリルに加えます。
- キッパーはデリケートなので、すぐに火が通ってしまうので、加熱しすぎないようにしてください。
- 繊細な取り扱いには魚用のヘラを使用してください。
バリエーション
- ガーリックバターキッパー溶かしたバターとみじん切りにしたニンニクを混ぜ、魚に塗りつけると、芳醇で香り豊かな風味が生まれます。
- スパイシーなキッパー: ほんの少しのカイエンペッパーまたはスモークパプリカを加えると、マイルドな辛さが加わります。
- 柑橘類の皮のキッパー: グリルする前に新鮮なレモンとオレンジの皮を上に振りかけると、鮮やかな柑橘系の風味が加わります。
- マスタードグレーズをかけたキッパーディジョンマスタードと少量の蜂蜜を混ぜ、焼く最後の1分の間に魚に塗ります。
- ハーブ風味のニシン: タイム、バジル、パセリを混ぜて、フレッシュなハーブの香りを演出します。
結論
Arteflame グリルで焼いたニシンは、スモーキーさと新鮮さの完璧なバランスを生み出します。温度ゾーンが制御されているため、焦げることなく均一に調理でき、バターが魚の自然な風味を高めます。英国風の朝食やブランチに最適なこの料理は、簡単で風味豊かです。
ベストペアリング
- 温かいトーストしたサワードウパン
- グリルトマト
- ほうれん草のソテー
- 濃い紅茶か軽い白ワインを一杯
