アーテフレームグリルで味わうイギリス風冬スパイスラムケバブ
導入
イギリスの冬のスパイスが効いたラム ケバブは、濃厚で温まるスパイスが染み込んでおり、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられています。中央のグリル グレートでラムを華氏 1,000 度で焼くことで肉汁が閉じ込められ、その後フラット コンロで仕上げることで柔らかく風味豊かな一品に仕上がります。すべての材料を一緒にグリルすると、スモーキーでスパイスが効いた、最高においしい、完璧なバランスの料理になります。
材料
- ラムの脚または肩肉1.5ポンド（1インチ角切り）
- 溶かしバター大さじ1杯
- シナモンパウダー小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1杯
- コリアンダーパウダー小さじ1杯
- オールスパイス粉末 小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- ニンニク 2片（みじん切り）
- レモン汁大さじ1杯
- 蜂蜜大さじ1杯
- 新鮮なローズマリー 大さじ1杯（みじん切り）
- 赤玉ねぎ 1個（くし形に切る）
- ピーマン1個（角切り）
- 金属製または水に浸した木製の串
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
- 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
- グリルが温まるまで約20分待ちます。
ステップ2：ラム肉をマリネする
- ボウルに、溶かしたバター、シナモン、クミン、コリアンダー、オールスパイス、スモークパプリカ、塩、コショウ、ニンニク、レモン汁、蜂蜜、ローズマリーを入れて混ぜます。
- ラム肉の角切りを加えて、全体に行き渡るように混ぜます。
- 少なくとも30分間マリネします。
ステップ3: ケバブを組み立てる
- マリネしたラム肉を串に刺し、玉ねぎのくし切りとピーマンの塊を交互に刺します。
ステップ4：中央のグリルの格子でラム肉を焼く
- 串を Arteflame グリルの中央の格子に置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、片面を約1～2分ずつ焼きます。
ステップ5：フラットコンロで調理を終える
- 串を、中央のグリル格子を囲む平らな調理台に移動します。
- 時々ひっくり返しながら、ラム肉の内部温度がミディアムレアの130°Fに達するまで調理します。
- 内部温度が 115°F になったらグリルから取り出し、火を止めて調理を続けます。
ステップ6：休ませて提供する
- ケバブを5分間休ませてからお召し上がりください。
- お好みのサイドディッシュと一緒に温かくお召し上がりください。
ヒント
- 焦げるのを防ぐために、焼く前に木の串を水に30分ほど浸しておきます。
- 最高の風味と柔らかさを得るために、高品質のラム肉を使用してください。
- グリルしたフラットブレッドや冷たいヨーグルトディップと合わせてバランスの取れた食事をお楽しみください。
バリエーション
- スパイシーハリッサラム: ハリッサペーストを大さじ1杯加えると、辛味が増します。
- ハーブ風味のラム肉: ローズマリーを増やし、タイムを加えると、よりハーブの風味が増します。
- 甘くてスモーキー: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、スモークパプリカを少し加えます。
- ガーリック＆レモン: ニンニクを2倍にし、レモン汁を増やすと、さらに風味が増します。
- カレー風味のラムケバブ: エキゾチックな味わいにするには、カレー粉を小さじ1杯加えて混ぜます。
結論
冬のスパイスが効いたラム肉のケバブは、寒い季節のグリル料理に最適です。Arteflame グリルの中央の格子は驚くほど美しい焼き目をつけ、フラットな調理台は正確な温度制御を可能にし、最適な焼き加減を実現します。このレシピを試して、素晴らしい味を楽しんでください!
ベストペアリング
- グリルしたフラットブレッド
- キュウリヨーグルトソース
- 冬野菜のグリル（にんじん、芽キャベツ）
- 温かいレンズ豆のサラダ
- シラーやマルベックのようなフルボディの赤ワイン1杯
