英国産焦がし赤玉ねぎとバルサミコ酢
導入
焦がした赤玉ねぎをバルサミコ酢でカラメル状にすると、グリル料理にぴったりのリッチでスモーキーな風味が生まれます。このシンプルながらも印象的な料理は、すべて Arteflame グリルで作られ、均一に調理され、驚くほどの味が保証されます。
材料
- 大きめの赤玉ねぎ2個(厚めにスライス)
- 無塩バター大さじ2杯
- バルサミコ酢 1/4カップ
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- 塩と黒コショウをお好みで
- 新鮮なタイム(飾り用、オプション)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
- ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
- グリルが熱くなって準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。
ステップ2:玉ねぎを準備する
- 赤玉ねぎの皮をむき、厚めの輪切りにします。
- 両面に塩と黒コショウをふります。
ステップ3:玉ねぎを焼く
- バターを早く溶かすために、グリドルの中央付近に置きます。
- 平らな調理台の上に玉ねぎのスライスを並べます。火力が強い場合は中央に近づけます。
- 玉ねぎをヘラで丁寧にひっくり返しながら、片面3~4分ずつキャラメル色になるまで炒めます。
ステップ4:バルサミコ酢を加える
- 玉ねぎの上にバルサミコ酢をかけ、ブラウンシュガーを振りかけます。
- 酢が濃くなって玉ねぎに絡むまで、さらに 2 ~ 3 分間、軽くかき混ぜながら調理を続けます。
ステップ5:サーブする
- 玉ねぎをグリルから取り出し、お皿に盛り付けます。
- 必要に応じて新鮮なタイムを添えてください。
- すぐにお召し上がりください。
ヒント
- さらに深みを増すには、熱が最も強い Arteflame グリルの中央付近で玉ねぎを焼きます。
- 玉ねぎを傷めないように注意しながら、ヘラを使ってひっくり返します。
- バルサミコ酢の量を調整して、味を濃くしたり、マイルドにしたりしてください。
バリエーション
- ガーリックバターのバリエーション: バターと一緒にニンニクのみじん切りを加えると風味が増します。
- メープルグレーズ: ほのかな甘さが欲しい場合は、ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使ってください。
- スパイシーキック: 辛味を加えるために、赤唐辛子をひとつまみ加えます。
- ハーブ入り: グリル中にローズマリーやセージを加えると、香りが豊かになります。
- ワインの還元: バルサミコ酢と赤ワインを混ぜると、より深みのある洗練された風味が生まれます。
結論
バルサミコ酢で煮詰めた赤玉ねぎは、グリル料理のレパートリーに大胆なキャラメル風味を加えるのに最適です。Arteflame グリルで完璧に調理されたこの玉ねぎは、その濃厚でスモーキーな甘みでどんな料理も引き立てます。
ベストペアリング
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