イギリス風グリルドシェパーズパイ詰めピーマン
導入
シェパーズ パイとグリル料理が融合した、おいしい詰め物入りピーマンです。濃厚で風味豊かな牛肉と野菜のミックスを詰め、クリーミーなマッシュポテトをトッピングし、Arteflame グリルで完璧に焦がしたこの料理は、英国の伝統料理をアウトドアで楽しむことができます。Arteflame グリルの高温で焼ける中心部分と、均一に調理できるフラット グリドルを使用することで、一口ごとにスモーキーでおいしい風味が染み渡ります。食欲をそそる体験をお楽しみください。
材料
- 大きなピーマン 4個（色は問いません）
- 牛または羊のひき肉 1 ポンド
- 玉ねぎ1個（細かく刻む）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 冷凍エンドウ豆とニンジン 1カップ
- バター大さじ2杯
- ウスターソース大さじ1杯
- ビーフブイヨン 1/2カップ
- 塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- マッシュポテト 2カップ
- チェダーチーズ 1/2カップ
- パセリのみじん切り大さじ1杯（飾り用）
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火が大きくなるのを待ちます。約 20 分でグリルは調理の準備が整います。
ステップ2：ピーマンを準備する
- ピーマンの上の部分をスライスし、種と膜を取り除きます。
- ピーマンの外側にバターをふりかけると風味が増します。
ステップ3：ひき肉を焼く
- 牛ひき肉または羊ひき肉を 1,000°F の中央グリルの格子に置き、きれいな茶色になるまで 2 ～ 3 分間焼きます。
- 肉を平らなグリドルの調理台に移し、完全に火を通します。
ステップ4：フィリングを準備する
- 玉ねぎ、ニンニク、エンドウ豆、ニンジンを大さじ 1 杯のバターとともに平らなグリドル コンロに加えます。
- 玉ねぎが柔らかく透明になるまで約5分炒めます。
- ウスターソース、ビーフブロス、塩、コショウを混ぜ、調理したひき肉とよく混ぜます。
- 少しとろみがつくまで2～3分煮ます。
ステップ5：ピーマンに詰め物をする
- スプーンで肉の混合物を各ピーマンの中に入れ、ほぼ上まで満たします。
- 各ピーマンの上にマッシュポテトをたっぷりと乗せます。
- 細かく刻んだチェダーチーズをふりかける。
ステップ6：詰め物をしたピーマンをグリルする
- 詰め物をしたピーマンを平らな調理台の中央付近に置き、高温で調理します。
- ピーマンが少し柔らかくなり、チーズが溶けて泡立つまで、10～15分間グリルします。
- 均等に調理されるように、コンロの外側の端に移動してさらに約 5 分間待ちます。
ステップ7: 盛り付けて楽しむ
- 刻んだパセリを飾る。
- グリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
ヒント
- スモーキーな風味をさらに強くしたい場合は、オーク材やチェリー材などの広葉樹を使用してください。
- 食品の安全のため、温度計を使用して肉の内部温度が少なくとも 160°F に達していることを確認してください。
- 詰め物をしたピーマンの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、調理を続けるため、グリルから取り出します。
バリエーション
- スパイシーなテックスメックス： さいの目切りにしたハラペーニョとスモークパプリカを加え、ウスターソースの代わりにタコス調味料を加えます。
- 地中海スタイル: ラムのひき肉、フェタチーズ、天日干しトマト、オレガノを使っておいしい一品を作りましょう。
- ベジタリアンの楽しみ: 肉の代わりにレンズ豆やキノコを使い、ビーフブロスの代わりに野菜ブロスを使います。
- BBQ風味: チェダーチーズの代わりにバーベキューソースとスモークゴーダチーズを混ぜると、スモーキーで甘い味わいになります。
- エクストラチーズ: マッシュポテトに細切りチーズを混ぜると、クリーミーでチーズのような食感が加わります。
結論
シェパーズパイの濃厚な味わいとグリルのスモーキーな風味を組み合わせたこの詰め物入りピーマンは、ユニークでおいしい料理です。Arteflame グリルですべてを調理すると風味が増し、後片付けも簡単になります。次回グリルを点火するときには、このレシピをぜひお試しください。
ベストペアリング
- すっきりとした英国のエールまたはギネススタウト
- グリルガーリックブレッド
- バルサミコビネグレットソースの軽いガーデンサラダ
- ローストした芽キャベツまたはグリルしたアスパラガス
