完璧な焼き目が付いたアラスカ産ホタテの串焼き
導入
Arteflame グリルでアラスカ産ホタテを焼くと、表面は美しくキャラメル色になり、中心部分はジューシーで柔らかくなります。中央のグリル格子の高熱により完璧な焼き目がつき、密閉された平らな調理台によりグリルの焼き加減をコントロールできます。軽く味付けし、バターを少し加えたこのホタテ串は、ご自宅の裏庭でグルメなグリル料理をお楽しみいただけます。
材料
- アラスカ産ホタテ1ポンド
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 海塩 小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1/2
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 木製または金属製の串
- 飾り用のパセリのみじん切り
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、火を起こすと、約 20 分でグリルの準備が整います。
ステップ2：ホタテを準備する
- アラスカ産ホタテ貝をペーパータオルで軽くたたいて水分を取り、よく焼きます。
- ボウルに、溶かしたバター、ニンニク、塩、コショウ、スモークパプリカ、レモン汁を入れて混ぜます。
- ホタテを串に刺し、均等に火が通るように少し間隔をあけます。
- ホタテにバター混合物の半分を塗ります。
ステップ3：ホタテを焼く
- 串を中央の Arteflame グリル格子に置き、高温で完璧に焼き上げます。
- 黄金色の皮が形成されるまで、各面を約 1 分間焼きます。
- 串をフラットトップのコンロに移し、ホタテの内部温度が 115°F に達するまでさらに 3 ～ 4 分間調理を続けます (串を取り除いた後も調理は続きます)。
- 平らなコンロの上で残りのバターソースを塗ります。
ステップ4：サーブする
- 刻んだパセリを添えてすぐにお召し上がりください。
- グリル野菜や新鮮なサラダと合わせて食べると完璧な食事になります。
ヒント
- 最高の焼き目と風味を得るには、乾燥パックされたアラスカ産ホタテ貝を使用してください。
- 加熱しすぎないようにしてください。余熱で完璧な焼き加減になります。
- 木製の串を使用する場合は、焦げるのを防ぐために焼く前に30分間水に浸してください。
バリエーション
- スパイシーケイジャン： バターミックスにカイエンペッパー小さじ1/2と赤唐辛子フレーク少々を加えます。
- ガーリックハーブ: タイムやローズマリーなどの新鮮なハーブを細かく刻んで大さじ1杯混ぜます。
- レモンバター: レモン汁とレモンの皮を増やすと、より柑橘系の風味が増します。
- 照り焼きグレーズ： 焼いている間に、ホタテに照り焼きソースを塗ります。
- ハニーガーリック: バターミックスに蜂蜜小さじ1杯を加えると、甘くて風味豊かな味になります。
結論
このグリルしたアラスカ産ホタテの串焼きは、驚くほど風味豊かで調理も簡単です。Arteflame グリルを使えば、焦がすことなく完璧に均一に焼き上げることができるので、裏庭でのバーベキューに最適です。新鮮な付け合わせを添えて、ホタテの焼きの濃厚でバターのような味わいをお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
- バターライスまたはキヌア
- 冷やした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
- 新鮮な柑橘類のサラダ
